Saflorolie ekstraheres fra frøene af planten med samme navn (Carthamus Tinctorius) og hovedsageligt beregnet til fødevareindustrien, til energiindustrien (biodisel) og til fremstilling af maling og harpiks.
Denne egenskab, sammen med den meget lave procentdel af mættede fedtsyrer (5-13%), søges også på sundhedsområdet, da linolsyre har kolesterolsænkende egenskaber; faktisk omega-seks, hvis det bruges med måde og på plads af mættede og hydrogenerede fedtstoffer sænker kolesterolniveauet ved at reducere plasma -LDL -niveauer; denne fordel svækkes imidlertid delvist af, at de samme fedtsyrer også reducerer "godt" HDL -kolesterol. Det skal også bemærkes, at det ud over letheden af "harskhed, i de vestlige lande er kosten allerede rig, ofte for meget, i linolsyre og omega-seks. Manglerne registreres om noget i indtagelsen af omega-tre med en deraf følgende ubalance i forholdet /3 / ω6 til fordel for dette sidste. Dette forhold når normalt og overstiger værdierne på 1:10, når det skal være mellem 1: 2 og 1: 4. Som vist i figuren kan safflorolie rig på linolsyre dette forhold nå værdier på 400: 1; de eneste olier, der kan genbalancere dette forhold, og som derfor vil blive kombineret med saflorolie, der erstatter det i måltidet næste er rapsolie, hampolie og fiskeolie.
Uanset dataene i tabellen afhænger mængden og kvaliteten af olien, der udvindes fra saflorfrø - ud over sorten - af miljøfaktorer som højde, breddegrad, både dag- og nattemperaturer og nedbør i de forskellige faser af plantens livscyklus.
Ω6 / Ω3 -forhold i nogle almindeligt anvendte olier
Efter ekstraktion af saflorolie fra frøene genvindes det resterende panel, der er rigt på proteiner, og er bestemt til at fodre kvæget.
Udvinding af saflorolie kan foregå enten ved klemning eller ved ekstraktion med opløsningsmidler, og som alle frøolier kræver det en mere eller mindre intens rektificeringsfase afhængigt af den påtænkte anvendelse. Saflor, der markedsføres i økologiske og funktionelle fødevarebutikker, f.eks. er koldpresset og udsat for mindre intens raffinering; de høje temperaturer, der nås i produktionsfaserne, har faktisk en tendens til at ændre den rigdom af flerumættede fedtsyrer, der kendetegner den. Af samme grund skal disse produkter indtages rå, da saflorolie rig på linolsyre har en tendens til let at forringes med varme.
Andre fødevarer - Olier og fedtstoffer Jordnøddesmør Kakaosmørsmør Fede hvedekim Dyrefedt Margarine Vegetabilsk fløde Tropiske olier og fedtstoffer Stegeolier Vegetabilske olier Jordnøddeolie Borageolie Rapsolie Krill Olie Valmuefrøolie Frøolie Græskar Avocado olie Hampolie Saflorolie Kokosolie Torsk leverolie Hvedekimolie Linolie Macadamiaolie Majsolie Mandelolie Hasselnøddeolie Valnøddeolie Olivenolie Palmeolie fisk Rapsolie Risolie Pomace olie Frøolie Sojaolie Grapefrøolie Ekstra jomfru oliven Sesamfrø og sesamolie Lard ANDRE ARTIKLER OLIE OG FEDT Kategorier Mad Alkoholikere Kød Korn og derivater Sødestoffer Slik Slagteaffald Tørret frugt Mælk og derivater Bælgfrugter Olier og fedtstoffer Fisk og fiskevarer Salami Krydderier Grøntsager Sundhedsopskrifter Forretter Brød, Pizza og Brioche Første retter Seconds pi handlinger Grøntsager og salater Slik og desserter Is og sorbeter Sirup, likør og grappa Grundlæggende tilberedninger ---- I køkkenet med rester Karnevalsopskrifter Juleopskrifter Let kostopskrifter til cøliaki Opskrifter til diabetikere Opskrifter til ferier Opskrifter til Valentinsdag Opskrifter til vegetarer Protein Opskrifter Regionale opskrifter Veganske opskrifter
