Vindruekerneolie

Vindruekerner er små frø i druebær (Vitis vinifera). Hver drue indeholder fra et til fire frø, som igen er indehavere af betydelige mængder olie (15-16%).
Biprodukt fra vinindustrien værdsættes vindruekerneolie både inden for kosmetik og inden for fødevarer.

Dens vigtigste ernæringsmæssige karakteristik er knyttet til det høje indhold af linolsyre, en essentiel fedtsyreforløber i omega-seks-serien. Selvom druerfrøolie er rig på phenoliske antioxidantforbindelser, som også er venner med vores helbred, ændrer den med varme og skal helst bruges rå. For at undgå for tidlig harskning er det nødvendigt at opbevare det på et køligt sted, væk fra lys- og varmekilder. På markedet findes der imidlertid raffinerede druefrøolier med et ekstremt højt røgpunkt, en funktion, der gør dem også velegnede til lange tilberedningsretter. Desværre, hvis det på den ene side øger modstanden mod høje temperaturer, reducerer raffinering på den anden side mængden af ​​antioxidantstoffer, der er til stede i maden.
Vindruekerneolie tilskrives kolesterolsænkende egenskaber. Faktisk har omega-seks fedtsyrer vist sig at være effektive til at reducere kolesterolindholdet i blodet, sænke plasmaniveauerne for de gode HDL og dårlige LDL-fraktioner. Antioxidanters rigdom bidrager til at øge dets beskyttende egenskaber for det kardiovaskulære systems sundhed, forudsat dog at det indtages i små doser, både for at undgå at indtage for mange kalorier (den resulterende overvægt ville ophæve alle dets dyder) og ikke overskride med "indtagelsen" af omega - seks (som, når det ikke tilstrækkeligt kompenseres af en kost rig på fisk eller andre kilder til omega -3, favoriserer produktionen af ​​dårlige eicosanoider).
E -vitaminindholdet er beskedent sammenlignet med indhold af andre vegetabilske olier, såsom hvedekim, majs, soja eller solsikkeolie. Manglen på antioxidantvirkning af dette vitamin kompenseres imidlertid kraftigt af rigdom i polyfenoler, en særegen og næsten eksklusiv egenskab ved druefrøolie.
Selv på det kosmetiske område udnyttes dets antioxidantvirkning, som beskytter huden mod for tidlig ældning, atmosfæriske midler og frie radikaler. Vindruekerneolie påført huden har også astringerende, opstrammende og stimulerende egenskaber på kapillærmikrocirkulationen.

Nedenfor rapporterer vi den ernæringssammensætning, der er angivet på etiketten på en kommerciel druefrøolie, og sammenligner den med en ekstra jomfru olivenolie af samme mærke.

100 ml vindruekerneolie 100 ml Extrav. Olie d "Oliven Energiværdi 830 KCal

822 KCal

  3411 KJ

3378 KJ

Proteiner 0 g

0 g

Kulhydrater 0 g

0 g

Sukkerarter 0 g

0 g

Fed 92,2 g

91,3 g

Mættet 10,2 g

14,1 g

Enumættet 17,5 g

68 g

Flerumættet 64,5 g

9,2 g

Kolesterol 0 mg

0 mg

Kostfibre 0 g

0 g

Natrium 0 g

0 g

E -vitaminer 15 mg *

12 mg

* Lig med 150% af den anbefalede daglige mængde E -vitamin
Andre fødevarer - Olier og fedtstoffer Jordnøddesmør Kakaosmørsmør Fede hvedekim Dyrefedt Margarine Vegetabilsk fløde Tropiske olier og fedtstoffer Stegeolier Vegetabilske olier Jordnøddeolie Borageolie Rapsolie Krill Olie Valmuefrøolie Frøolie Græskar Avocado olie Hampolie Saflorolie Kokosolie Torsk leverolie Hvedekimolie Linolie Macadamiaolie Majsolie Mandelolie Hasselnøddeolie Valnøddeolie Olivenolie Palmeolie fisk Rapsolie Risolie Pomace olie Frøolie Sojaolie Grapefrøolie Ekstra jomfru oliven Sesamfrø og sesamolie Lard ANDRE ARTIKLER OLIE OG FEDT Kategorier Mad Alkoholikere Kød Korn og derivater Sødestoffer Slik Slagteaffald Tørret frugt Mælk og derivater Bælgfrugter Olier og fedtstoffer Fisk og fiskevarer Salami Krydderier Grøntsager Sundhedsopskrifter Forretter Brød, Pizza og Brioche Første retter Seconds pi handlinger Grøntsager og salater Slik og desserter Is og sorbeter Sirup, likør og grappa Grundlæggende tilberedninger ---- I køkkenet med rester Karnevalsopskrifter Juleopskrifter Let kostopskrifter til cøliaki Opskrifter til diabetikere Opskrifter til ferier Opskrifter til Valentinsdag Opskrifter til vegetarer Protein Opskrifter Regionale opskrifter Veganske opskrifter