); Kim (rig på "gode" fedtstoffer); Klid (rig på kostfibre).
Tags.:
menneskets sundhed hjerte -kar -sygdomme hårfjerning
Fra endospermen, kimen og klid (sammen eller hver for sig) producerer fødevareindustrien en række fødevarer og ingredienser med den højeste næringsværdi. Mest sandsynligt var korn de første planter, der blev dyrket af mennesker, som siden oldtiden har været i stand til at forstå deres kostmæssige betydning og alsidighed i brug.
), majs, byg, ris, spelt (også spelt) og rug, mens havre, sorghum og hirse hovedsageligt bruges i kvægfoder.
Bemærk: forbruget af sidstnævnte, også kendt som "dårlige korn", stiger gradvist, fordi de betragtes (mere eller mindre korrekt) af højere næringsværdi.
På vores breddegrader er det mest almindelige korn hvede efterfulgt af majs, byg og ris (mere almindeligt i det varme og fugtige klima i Sydøstasien).
