Almindelighed
"Sort te" er navnet på tebladene, der er udsat for en bestemt proces, og fra infusionen af hvilken der opnås en mørk rød drink, også kaldet sort te.
Typisk hjemmehørende i Indien og Sri Lanka, hvorfra den eksporteres lidt rundt om i verden, har sort te generelt en stærkere og mere afgørende smag og aroma end mindre oxiderede te.
Den mest værdsatte sortte er "pecko" -te (eller peka- eller pekoe -te, hvilket betyder "fnug" på kinesisk, hvilket indikerer brugen af unge knopper og blade af bedre kvalitet). Jo mere kendt, jo større procentdel af intakte blade.
På trods af stigningen i salget af grøn og hvid te tegner sort te stadig for mere end 90% af al te, der sælges i Vesten.
