Maquien reklameres som frugt af evig ungdom, og dens egenskaber siges at være forbundet med det bemærkelsesværdige indhold af anthocyaniner, der er vigtigt for sundheden, ikke kun for planten, men også for mennesket. Vil alt dette være sandt?
Hvad er maqui?
Maqui er en stedsegrøn plante, der producerer en spiselig, blåbærlignende frugt, der er blå-lilla i farven. Dets videnskabelige navn er Aristotelia Chilensis og tilhører familien Elaeocarpaceae.
Maquien vokser spontant i Chile, i regionerne Aysen og Coquimbo, på øerne Juan Fernàndez og i Argentina. Alle disse områder tilhører den geografiske region kaldet Patagonia, som er kendetegnet ved:
- stift og regnfuldt klima, hvilket favoriserer væksten af den tykkeste og mest varierede vegetation. Maquien er blot en af de mange planter, der "angriber" disse områder. Faktisk foretrækker det fugtige jordarter, der indeholder humus; derfor er det let at møde ham ad en vej og på samme måde i en skov eller i en lysning.
- højde. De førnævnte områder er områder, der i gennemsnit ligger over havets overflade. I nogle tilfælde når de endda flere tusinde meter i højden. Her har bestrålingen grundlæggende virkninger både for væksten og for kvaliteten af maquien. Planter af maqui kan også findes i 2.500 meters højde.
Maqui er en todug art. Det betyder, at de mandlige og kvindelige reproduktive organer findes på to forskellige planter. Derfor er der kvindelige maqui og mandlige maqui, som vil producere henholdsvis hunlige kønsceller og mandlige kønsceller. For at producere frugt skal hanmakien donere sine kønsceller til hunnen gennem en proces kaldet bestøvning. Gameter af begge køn produceres under blomstringen og er indeholdt i blomsterne.
Dioecious arter er sjældne i naturen. Normalt er planter monoecious eller hermafrodit. En monoecious plante producerer både han- og hunnkøn. For at bære frugt har hver plante derfor alle de væsentlige elementer til bestøvning.
Træet
Maquitræet kan nå 4-5 meter i højden. Den ligner en stor busk, og dens stilk - hvid og tynd, med glat bark - bruges til at skabe musikinstrumenter. Den voksne plante indeholder mange fine og fleksible grene. Bladene er grønne og meget enkle: de er elliptiske i form, spidse og har en savtakket kant. Bladoverfladen er glat og har en tydelig midteråre, bladstammen er dyb rød.
Blomstrende
Det finder sted mellem september og november, det vil sige i løbet af foråret på den sydlige halvkugle. Blomsterne er lyse hvide, meget slående i den tykke vegetation i Patagonia, hvorfor de bestemt ikke går ubemærket hen.
Frugten og dens høst
De første frugter af maqui vises i december og kan høstes indtil marts, en periode som på den sydlige halvkugle svarer til sommer og den første efterårsmåned. Frugten af maqui er et bær, også kaldet maqui, af en intens blå, der har tendens til lilla. Denne farve skyldes den massive tilstedeværelse af anthocyaniner, som er vegetabilske pigmenter. Smagen er sød. Maqui -bærens størrelse. de er variable: Diameteren kan måle 5-6 millimeter, men den kan også svare til en oliven.
Høsten af den vilde frugt udføres i hånden. På den anden side er der ingen alternativer, da den indviklede og tykke vegetation i Patagonia ikke tillader brug af mekaniske midler.En 6-7 år gammel plante kan producere op til 10 kilo bær. Det anslås, at Coquimbo- og Aysen -regionerne, i alt omkring 170.000 hektar, producerer 220 kilo maqui pr. Dette er en teoretisk beregning baseret på den sande mængde, der er tilgængelig for mennesket, som "kun" er 90 tons. Faktisk har mange områder så tæt vegetation, at det endda er umuligt at komme ind.
Prisen på de lokale markeder varierer fra 0,65 til 1,50 dollars per hektogram.
Historie
Store maqui -spisere er Mapuche -indianerne, der bor i Chile. Mapuche er de eneste amerikanske indianere, der nogensinde blev underlagt de europæiske erobrere, under den store kolonisering af Amerika. Det siges, at det var maqui, der gjorde disse indianere til utrættelige og meget stærke krigere.Det ser faktisk ud til, at disse stammer ikke kun brugte frugten, men også bladene til stor brug.Frugten, såvel som en kilde til fast føde, blev brugt til at få en alkoholholdig drink kaldet Chicha , værdsat stadig i dag; bladene blev derimod brugt til urtete med beroligende og medicinske kræfter, der kunne helbrede simple feberstilfælde og krigssår.
Det er sandsynligvis en legende, da områdets geologi bestemt spillede en grundlæggende rolle.
Maqui i resten af verden
Maquien blev eksporteret fra sit naturlige habitat. I USA dyrkes det i staten Californien og Washington; i Europa importerede England og Spanien det. Her er det også kendt som chilensk vinbær. Det er klart, at på disse områder er den årlige produktion af frugten ikke sammenlignelig med den i Chile og Argentina. Desuden kræves særlige behandlinger og en jord med specifikke egenskaber. Alt dette påvirker de nødvendige omkostninger til dyrkning af maqui. Omkostninger, der uundgåeligt øger markedsprisen.
"Mirakuløse" egenskaber ved maquien
Hvad gør maqui speciel? Er maqui virkelig en mad, der giver styrke og sundhed til dem, der spiser den?
Indtil for nylig var der ikke meget kendt om maqui og dets organiske kvaliteter. I de senere år er der imidlertid begyndt at dukke (pseudo) videnskabelige undersøgelser op om frugtens virkninger på menneskers sundhed. Sammenligner vi disse artikler med det, der hidtil er blevet offentliggjort på pubmed, virker resultaterne temmelig skuffende: mange af de meget forstørrede egenskaber ved maqui synes ikke at finde den mindste videnskabelige bekræftelse.
Anthocyaniner
Anthocyaniner er vegetabilske pigmenter, der findes i bladene, blomsterne og frem for alt i maquis frugter. De tilhører flavonoidfamilien, som igen falder inden for gruppen af polyfenoler. De er vandopløselige, så de opløses i vand.
Anthocyaniner bruges af planter til at beskytte sig mod solstråling. De fungerer faktisk som antioxidanter og beskytter planten mod skadelige ultraviolette stråler. Disse strålinger genererer de såkaldte reaktive iltarter (ROS), bedre kendt som frie radikaler.
Planter udnytter også anthocyaniner til at forsvare sig mod patogener og tiltrække insekter og dyr.
Der er flere undergrupper af anthocyaniner, for eksempel:
- Cyanidiner.
- Petunidin.
- Malvidine.
- Peonidiner.
- Delphinidiner.
- etc
Anthocyaniner af maqui
Videnskabelige test på maqui har vist, at denne frugt indeholder gode mængder anthocyaniner. Blandt alt er det mest nærværende anthocyanin delphinidin.
Virkningerne af anthocyaniner på mennesker
Tesen om, at plantefoder med et højt anthocyaninindhold har en gavnlig effekt på mennesket, er nu veletableret. Maqui er ingen undtagelse.
De potentielle virkninger af anthocyaniner er:
-
Anthocyanins funktioner på mennesker Anti aldring Bevar vaskulær integritet Bevar dig mod tromboemboli Beskyt mod hjerteanfald og slagtilfælde Regulere kolesterol Reguler blodsukkeret Moduler det inflammatoriske, allergiske og immunrespons Forbedre synet Reparer og beskytt bindevæv. - Fremme høje niveauer af HDL, det "gode" kolesterol.
- Hæmmer dannelsen af blodpropper i karrene.
- Beskyt integriteten af blodkarvæggene.
- Bevar mod hjerteanfald og slagtilfælde.
- Beskyt LDL, det "dårlige" kolesterol, mod oxidation.
- Moduler det inflammatoriske og immunrespons.
- Reducer den allergiske reaktion.
- Oprethold blodsukkeret på normale niveauer.
- Neutralisere enzymer, der ødelægger bindevæv.
- Forbedre synet.
Især stimulerer delphinidiner immunsystemet, regulerer betændelse og cellevækst.
Måling af antioxidantaktiviteten af anthocyaniner
En af parametrene, der udtrykker en antioxidants kapacitet i en fødevare, er ORAC -testen, akronym for Oxygen Radical Absorption Capacity. En høj ORAC -værdi betyder høj antioxidantaktivitet in vitro.
Maqui indeholder anthocyaniner, der projicerer det blandt fødevarer med en betydelig ORAC -værdi.
