Vigtige undersøgelser af brugen af proteiner har vist, at motion metaboliserer nogle aminosyrer hurtigere end andre.
I over 30 år er virkningerne af brugen af forgrenede aminosyrer blevet undersøgt, og det fremhæves, hvordan deres anvendelse maksimerer idrætsudøvernes idrætsudøvelse.Undersøgelser foretaget fra 1970 til 1990 har vist, at krævende fysisk aktivitet bruger en stor mængde ikke- essentielle aminosyrer. (alanin og glutamin) i en højere procentdel end alle de andre. Niveauet af disse to aminosyrer falder under fysisk aktivitet, derfor skal den resterende pulje af aminosyrer, der findes i muskler og blod, gøre op med deres produktion.
Grenede aminosyrer
Indtil for få år siden blev det antaget, at proteiner ikke blev brugt til energiformål under fysisk træning, forudsat at kalorieforsyningen i kulhydrater og fedtstoffer var tilstrækkelig. De tre forgrenede aminosyrer (BCAA'er), leucin, isoleucin og valin, udgør en tredjedel af muskelproteiner (actin, myosin og titin) og er mere involveret i processen med syntese af alanin under sport. Der er tre forgrenede aminosyrer: valin, isoleucin og leucin. Som alle andre aminosyrer er B.C.A.A. (fra den engelske forgrenede aminosyre) har en plastisk funktion, og takket være deres alifatiske del kan de kataboliseres for at producere energi og glukose (se glucose-alanin-cyklus, glukogene aminosyrer, hepatisk neoglucogenese). absorberes i tyndtarmen, de bæres af blodet og efterfølgende fanges direkte af musklerne, hvor de kan bruges til at reparere beskadigede proteinstrukturer (anabolisme) eller til energiformål. Med deres handling er de også i stand til at reducere produktionen af mælkesyre, det centrale træthedssyndrom og bevare immunforsvaret (takket være stimulering af resyntesen af glutamin).
Forgrenet aminosyremetabolisme
I dag er det videnskabeligt bevist, at oxidationen af aminosyrer til energiformål allerede sker i de tidlige stadier af træning og får større og større betydning, efterhånden som den fortsætter og intensiveres.Brugen af BCAA'er til energiformål er knyttet til kroppens energireserver, jo mere disse (adipocytter, leverglykogen og muskelglykogen) reduceres, og jo større oxidation af carbonstrukturen af aminosyrer og produktionen af glukose gennem neoglucogenese. . Muskeludholdenhedsaktivitet, hvis den er særlig forlænget over tid, er kendetegnet ved reduktion af proteinsyntese på grund af mangel på aminosyrer, der opstår efter deres anvendelse som energikilde. Denne nedbrydning forlænges også i den første fase af genopretning for at genopbygge beskadigede muskler De forgrenede aminosyrer spiller også en væsentlig rolle i proteinsyntesen og er derfor også angivet i anaerob eller power sport, da de er funktionelle for væksten af muskelmasse.Forskere er lykkedes med at demonstrere, at de 3 forgrenede aminosyrer, leucinen er den, der spiller hovedrollen og er derfor den aminosyre, der bruges langt mest i forhold til alle dem, der findes i kroppen. Forringelsen af leucin er høj under udholdenhedstræning (aerob), men også under anaerob træning (sprint, vægte osv.).
Prog. Vernon Young fra MIT, der betragtes som en verdensautoritet inden for proteiner, målte nøjagtigt, hvor meget leucin der kan indtages under fysisk aktivitet, for eksempel ved at måle emner, der havde cyklet på et cykelergometer ved 55% af VO2Max, fandt de ud af, at oxidation af leucin blev forøget med 240%, selvom den krævede indsats ved forsøget var moderat. Med det høje forbrug af leucin kan der derfor findes lignende resultater i brugen af isoleucin og valin. De mulige årsager til forgrenet aminosyrekatabolisme under træning er 3:
• Øget brug af gratis BCAA'er i blodet
• Reduceret engagement af BCAA'er i muskelproteinsyntese
• Udtømning af muskelproteiner.
Integration med forgrenede aminosyrer "
