Se videoen
- Se videoen på youtube
På dette websted, som i mange andre, taler vi ofte om middelhavskosten.
Udtrykket kost er imidlertid forkert, fordi det mere end et rigtigt kostprogram er en madstil, der består af regler og vaner inspireret af middelhavstraditionen.
Middelhavskostens fødsel
Fra denne observation opstod hypotesen om, at middelhavskosten var i stand til at øge levetiden for dem, der fulgte den.
Den samme lærde, efter at have vendt tilbage til sit hjemland, fortsatte sådan forskning i årevis, hvilket kulminerede med at skrive bogen Spis godt og bliv godt, Middelhavet måde ".
I denne bog blev resultaterne af den berømte "Seven Countries Study" rapporteret, som i tyve "år overvågede kost og helbredstilstande for 12.000 mennesker i alderen mellem 40 og 60 år, bosat i forskellige lande som Japan, USA, Holland., Jugoslavien, Finland og Italien.
På det tidspunkt blev Keys 'første hypotese bekræftet, og Middelhavskosten blev foreslået for hele verden som den ideelle diæt til at reducere forekomsten af de såkaldte "velbefindende sygdomme"
Derfor blev der fra 1970'erne forsøgt at sprede de typiske madvaner ved middelhavskosten også i USA. Korn, grøntsager, frugt, fisk og olivenolie blev foreslået som et alternativ til en kost, der er for rig på fedt, sukker og proteiner.
For at opsummere alle principperne for middelhavskosten og for at appellere til befolkningen, blev der i 90’erne foreslået en simpel madpyramide, der rapporterede fordelingen i hyppighed og mængde af fødevarer i løbet af dagen. Især var der ved dets basis de fødevarer, der skulle indtages flere gange om dagen, mens der ved toppen blev rapporteret om de fødevarer, der skulle begrænses.
For yderligere information: Video: Hvordan blev Middelhavskosten født?
