Af læge Francesco Casillo
Introduktion
Kultur, tradition (religiøs, mystisk, overtroisk, folkloristisk osv.) Er rumlig-tidsmæssige sager, der væver en stor del af handlingen i individets relationelle-sociale aspekter og betinger deres skæbne.
Desværre er der mange "myter" i vores sektor ...
"En løgn, der bliver fortalt nok gange, bliver en sandhed" - lyder et citat, der tilskrives den russiske revolutionære Lenin. Denne erklærings effektivitet og kraft er blevet anerkendt af leder politisk i eoner, da det er sådan at få overbevisningen om, at de ønsker at blive assimileret som sandhed, optaget i folks sind.
Men som Kennedy sagde i 1962 til "Startadresse"På Yale University er sandhedens største fjende ikke løgnen, men" myten ", da den er vedholdende, overbevisende og urealistisk. Og det mest alvorlige problem er, når myten gennemsyrer klasserne af videnskabelig rang, automatisk bliver en lov, med henvisning til hvilken den offentlige mening vedrører og derfor opfører sig! Og her ville de "mytologiske" eksempler følge i omfattende gennemgang.
I denne "Dossier Pseudo-sandhed" vil vi forsøge at gøre læserne opmærksom på de vigtigste spørgsmål, der er mest debatteret inden for kropsbygning og sport generelt, knyttet til ernæringsmæssige aspekter og ikke kun for at markere - gennem passende litteratur rapporteret i de omfattende bibliografiske referencer - hvor mange af overbevisningerne, ikke kun populære, men også medicinske (medie) -videnskabelige desværre dikteret fra meninger , overbevisninger, hørespørgsmål, hypoteser og andet, der ikke har nogen forbindelse med videnskab, med konkrete fakta og statistisk betydning ... - og alligevel repræsenterer de den mest udbredte "viden" og gennemsyrer massernes og (pseudo) specialisters viden!
Proteinrig kost og tab af knoglemineral
Det er nu almindeligt kendt, at proteiner kan være skadelige for knoglesundheden, baseret på den sammenhæng, som hypercalciuri - induceret af deres indtag - er et resultat af knoglemalciummobilisering.
Han kom senere til videnskabelig viden om, at hovedkilden til hypercalciuri er tarmen. Efterfølgende undersøgelser viste, at reduceret proteinindtag inducerer en reduceret intestinal absorption af calcium, en begivenhed forbundet med øgede niveauer af parathyroidhormon. Derfor blev antagelsen om, at hyperproteinkostinduceret hypercalciuri var forbundet med knoglemineraltab, revideret. Og selv det modsatte dukkede op.
Undersøgelser af postmenopausale kvinder i alderen 50 til 75 år og en anden undersøgelse af mænd og kvinder i alderen 50 og derover blev udført for at evaluere effekten på calciumniveauer og knoglemetabolisme forårsaget af en stigning i protein (fra kød) fra 0,94 til 1,62 og 0,78 til 1,55 g pr. Kg legemsvægt efter 5 og op til 9. Resultaterne af de to undersøgelser rapporterede ingen hypercalciuri, langt mindre et fald i calciumretentionen.
I den første undersøgelse faldt den indledende renalsyreudskillelse rapporteret af gruppen med højt proteinindhold betydeligt over tid og nej markør knoglemetabolisme undergik variationer. I den anden dog en nedsat urinudskillelse af "N-telopeptidet (markør knogleresorption) og en stigning i IGF-1 (somatomedin, der begunstiger anabolisme, også af knoglekarakter).
Hvis i går tabe sig var prerogativet for tæller kalorieindhold, for kort tid siden var det det glykæmiske indeks, hvorimod det for nylig var en dyd af den glykæmiske belastning; i dag er PRAL ("Potentiel belastning af nyresyre", dvs. potentiale for nyresyrebelastning) er blevet en reference til overvågning af valg af fødevarekvalitet for at undgå nyresyremængder, der er ansvarlige for knoglemineraltab. Udover de ernæringsmæssige fads og de seneste videnskabelige opdagelser - som i stedet for at tilføje til den kendte bagage af viden synes at næsten undertrykke den til at udmærke sig, som om de repræsenterede absolutte og uomtvistelige sandheder -, kropsbygger typen "lyver" ikke om korrektheden og sundheden i de livsstilsvalg, der er truffet, da dens morfologiske struktur ikke er noget "andet end blot fænotyperingen af fuld organisk sundhed i toto.
En nylig publikation, der kommer til yderligere bekræftelse og validering af de førnævnte undersøgelser, er den i 2011 af "Journal of Nutrition". Undersøgelsen havde til formål at bestemme virkningerne af en højprotein- og høj PRAL-diæt på calciumabsorbering og fastholdelsesniveauer samt på markør knoglemetabolisme. Til dette formål blev den hyperproteiske diæt med høj PRAL (HPHP) sammenlignet med den hypoproteiske diæt med lav PRAL (LPLP). HPHP-kosten viste højere IGF-1-værdier og nedsatte parathyreoideahormonværdier sammenlignet med LPLP-kosten.
Endvidere rapporterede HPHP -diæten højere værdier i calciumabsorption og også i udskillelse sammenlignet med LPLP -kosten, men nettoforskellen mellem absorberede og udskillede calciumværdier var ikke forskellig mellem de to tilgange. HPHP -protokollen medførte ikke ændringer i markør knoglemetabolisme. Og stigningen i calciumoptagelse observeret i HPHP opvejer dets udskillelse. Ud over dette, de øgede niveauer af IGF-1, de nedsatte koncentrationer af parathyroidhormon og den samtidige stabilitet af markør af knoglemetabolisme indikerer, at tilgangen med højt proteinindhold ikke er ansvarlig for negative konsekvenser for knoglesundhed.
En anden nylig undersøgelse af 8 bodybuilder d "elite benægter "årsagssammenhængens absoluthed" tilgang til højt proteinindhold og metabolisk acidose. "De otte atleter i alderen 18 til 25 år blev rekrutteret fra dem, der havde mindst en træningsperiode på mere end 2 år i sikte. forberedelser til konkurrence begivenheder, og som også har rapporteret flere sejre i nationale mesterskaber (derfor er der ikke tale om nybegyndere i studiet, men atleter med høje omsætning protein).
Deres proteinindtag bestod af 4,3 g ± 1,2 g protein pr. Kilo kropsvægt pr. Dag i en kaloriekontekst på 5621,7 kcal +/- 1354,7 kcal pr. Dag. Deres supplerende plan omfattede også mængder af vitamin- og mineraltilskud (calcium og kalium) betydeligt højere end de normalt anbefalede doser.
Andelen af forholdene mellem makronæringsstofferne i den daglige kalorieindhold blev fastsat som følger: 34% kulhydrater, 30% proteiner, 36% fedtstoffer. Forholdet mellem forholdet mellem makronæringsstofferne, der udelukkende stammer fra kosttilskud, var som følger: 14% kulhydrater , 66% protein, 20% fedt og 28% af det samlede daglige proteinindtag kom fra proteinbaserede kosttilskud.
I begyndelsen af undersøgelsen blev det antaget, at proteinindtaget fem gange højere end det, der anbefales til den generelle befolkning (0,8 g pr. Kilo kropsvægt), kunne forårsage alvorlige homøostatiske ændringer i den sarte syre-base-balance.
Ved afslutningen af undersøgelsen mislykkedes åbenbarheden ved at opdage fænomener metabolisk acidose som reaktion på høje proteinmængder.
Denne undersøgelse bekræfter, hvor meget virkningerne af et makronæringsstof (i dette tilfælde proteiner) ikke kan gives som absolutte og under alle omstændigheder, men skal altid kontekstualiseres og frem for alt verificeres i et årsag-virkningsforhold som f.eks. conditio sine qua non for kendskabet til deres reelle metaboliske effekt.
Enhver anden måde at observere og forestille sig er skummet af feedback objektivet forbliver ligegyldigt, spekulativt og sterilt med hensyn til de virkelige virkninger forårsaget af specifikke stimuli, i dette tilfælde biokemisk-ernæringsmæssig.
Forfatterne antager, at højst sandsynligt fysisk træning i kombination med "buffere" såsom kalium og calcium hjalp med at forhindre fænomenerne acidose som følge af et højt proteinforbrug.
Derfor er proteiner ikke primært ansvarlige for virkninger ... men den ernæringsmæssige kontekst og den overordnede livsstil, hvori de indsættes, repræsenterer determinanten for de ultimative effekter, henholdsvis positive eller negative.
Andre artikler om "High Protein Diet og Bone Mineral Tab"
- Proteinrig kost og nyreskade
- Høj risiko for testosteron og prostatakræft
- Høje transaminaser i sport og leversundhed
- Testosteron og sundhedsproblemer
