Introduktion
Ud over at repræsentere meget særlige frugter er jujubes også "ordsproglige": gå i jujube bouillon, jujube, andet end jujubes er blot nogle af de mange sætninger, der ser disse små frugter af Zizyphus zizyphus. Men lad os dvæle ved det første verbale udtryk: "at gå i jujube -suppe" finder også praktisk bekræftelse.
Jujube bouillon i historien
Vi har set, at jujube bouillon er en slags sirup, en fordøjelse, der har sine rødder i antikken. Faktisk siden oldtiden var det sædvanligt at forberede jujube bouillon til at hylde "vigtige" gæster.
Det siges, at udtrykket "jujube bouillon" stammer fra det særegne ved frugterne ved at være den sidste i sæsonen til at modnes og lægges i potter.
I øjeblikket tilberedes den jujube-baserede likør kun til fordøjelsesformål samt til at "forsøde ganen" hos dem, der smager det. Ikke overraskende er udtrykket "at gå i jujube suppe" synonymt med "at gå i ekstase", "at være glad", "glade af glæde".
Ingredienser: jujube bouillon
1 kg modne og visne jujubes
2 bundter druer
2 kvæder
Revet citronskal
2 glas hvidvin
1 kg sukker
Vand (ca. 2 liter)
[opskrift taget fra http://it.wikipedia.org/]
Forberedelse af jujube bouillon
De modne og visne jujubes lægges i en gryde og dækkes med vand. Derefter tilsættes druerne og sukkeret. Bring alt i kog, og sørg for at omrøre det fra tid til anden, kog i cirka en time.
Efter den nødvendige tid tilsættes de andre ingredienser (stykker æble og vin), med undtagelse af revet citronskal (for ikke at tilberede de aktive ingredienser i det), tilsat til jujube bouillon først efter at have fordampet alt vin. På dette tidspunkt får blandingen en særlig og geléagtig konsistens.
Jujube bouillon skal filtreres og placeres i specielle beholdere, der tidligere er steriliseret.
Andre alkoholholdige alkymere Alkoholtest Alcopops Cocktail Alkoholiske alkoholenheder beregning Cognac Gin Grappa Alkoholholdig Grappa Limoncino Maraschino Marsala Nocino Prosecco Rum Rum Sherry Mousserende vin Destillater Vin Portvin Vermouth Vodka Vov Whisky Kategorier Alkoholholdige fødevarer Kød Korn Korn og derivater Sødmælk Sødemelater Sødkød Søddyr Sødemelater Sødekød Sødemelater Bælgfrugter Olier og fedtstoffer Fisk og fiskeriprodukter Pålæg Krydderier Grøntsager Sundhedsopskrifter Forretter Brød, Pizza og Brioche Første retter Andetretter Grøntsager og salater Slik og desserter Is og sorbeter Sirup, likører og grappas Grundlæggende tilberedninger ---- I køkkenet med rester Karnevalsopskrifter Juleopskrifter Lette diætopskrifter Kvinders, mors og fars dages opskrifter Funktionsopskrifter Internationale opskrifter Påskeopskrifter Cøliaki opskrifter Diabetiske opskrifter Opskrifter til Valentinsdag Vegetaropskrifter Proteinopskrifter Regionale opskrifter Veganske opskrifter
.jpg)
