I dag vil jeg bogstaveligt talt efterlade dig målløs, med en virkelig "varm" opskrift! Jeg har i vente for dig (og denne gang ikke for mig, jeg vil ikke være i stand til at spise det!) Chili, en meget varm sauce baseret på chili forbeholdt de mest vovede ganer. Chilisauce stammer fra USA, men er kendt rundt om i verden. Lad os se, hvordan det er forberedt!
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 64 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
- 4 varme chili og 1 sødt stykke chili
- 400 g kobberholdige tomater
- 1 fed hvidløg
- 1 spsk eddike
- 1 knivspids salt
- 1 spiseskefuld (ca. 20 g) sukker
- 1 spsk (ca. 10 ml) ekstra jomfru olivenolie
- q.s. af tabasco
Nødvendige materialer
- Gryde med låg
- Træske
- Skærebræt
- Kniv
- Mørtel
Forberedelse
- Vask den røde og grønne chili og tør den godt.
- Skær peberfrugterne i små stykker og findel dem i morteren. For at reducere krydderi skal du fjerne frøene, før du slår dem i en morter. Dem, der elsker meget krydrede smag, kan derimod også knuse frøene.
Vidste du, at
Sukkeret vil udover at blødgøre smagen af den krydrede chilisauce favorisere dets viskositet.- Fortsæt nu med at rense og skrælle tomaterne. Kog en gryde op med lidt vand. Dyp tomaterne, og lad dem stå i kogende vand i 30 sekunder. Fjern tomaterne fra vandet, skær dem med en kniv og skræl dem. Skær derefter tomatmassen i små stykker. Som et alternativ til friske tomater kan der skrælles tomater eller tomatsauce.
Nysgerrighed
Ikke alle chilisaucer kræver brug af tomater! Nogle bestemte chilisaucer tilberedes udelukkende med chili og krydderier: i dette tilfælde er madlavning ikke afgørende.Andre saucer tilberedes med grøn chili med forskellige grader af krydderi.- Hæld olien i en meget varm gryde, og smag til med hvidløg. Tilsæt stykker tomat, chilipasta, sukker, eddike, salt og Tabasco.
- Bring det i kog, sænk derefter varmen og kog i 30 minutter, indtil saucen tykner.
- Lad chilisaucen køle af og server med tortillaer, ris eller oksekød.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Denne sauce er grundlaget for den berømte kombination af chili con carne, som inkluderer tilsætning af tørret oksekød og nyrefedt. Der er også den veganske version, som indebærer udskiftning af oksekød med tofu eller seitan og animalsk fedt med vegetabilske olier Og nu vil jeg udfordre dig: prøv chilisauce med tortillaer eller hvide ris, jeg er sikker på, at dit ansigt bliver rødt !!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Chilisauce er et krydderi af medium energi, med en kalorieindhold, der bæres af kulhydrater. Kolesterol mangler, mens fiber, fedt og protein ikke er signifikant.
Chilisauce er velegnet til enhver kost, undtagen dem, der lider af irritative sygdomme i fordøjelseskanalen (fra spiserøret til endetarmen).
Den gennemsnitlige portion er mellem 5 til 30 g (3-20 kcal).
