Vin og diabetes

Vinen

Vin er en alkoholholdig drik, der fremstilles ved bakteriel gæring af druer. Den generelle sammensætning og alkoholkoncentration af vin afhænger først og fremmest af druetypen, af gæringen og af vinfremstillingsprocessen, selvom "måltid" -produkterne i gennemsnit er 10 -11 ° alkohol

.
Vin er en drink, der - i modsætning til destillater, andre gærede produkter og likører - bringer en hel del ernæringsmolekyler; vi taler om phenoliske stoffer. Disse kraftfulde antioxidanter-anticancer-antiaterogener (tanniner og isoflavoner), hvoraf de mest tilstedeværende utvivlsomt er trans-resveratrol, de overføres fra druen til vinen under maceration; det følger, at med den samme drue, jo længere macerationstiden, jo højere indhold af phenoliske stoffer.
Ofte er polyphenolindholdet ikke tilstrækkeligt til at begrunde forbruget af vin; der er særlige patologiske eller fysiologiske tilstande, der ikke nyder godt af vinforbruget, tværtimod kan de potentielt få stofskifteskader. Ifølge de anbefalede næringsindtagningsniveauer (LARN) bør vin og andre alkoholholdige drikkevarer generelt IKKE indtages af: personer under 18 år, gravide, diabetikere, chauffører, dem, der behandles med visse lægemidler osv.

Diabetes

Diabetes er en metabolisk ændring som følge af en reduktion i effektiviteten af ​​mekanismen mellem INSULIN og RECEPTOR Baseret på ætiologi og klinisk tilstand er diabetes mellitus klassificeret i type 1 og type 2, som er henholdsvis af INSULIN-AFHÆNGIGE (pga. endokrine defekter i bugspytkirtlen) og (normalt!) IKKE-INSULIN AFHÆNGIG, men karakteriseret ved INEFFEKTIVITET af perifert hormonoptagelse.
Diabetes kan skyldes en reduceret produktion af hormonet, en ændring af dets virkning (molekylær defekt af insulin, molekylær defekt i receptoren, insulinresistens fremkaldt af kost og "fedme) eller en eller flere af disse faktorer. Et træk, der altid er til stede ved diabetes mellitus, er hyperglykæmi, selvom afbrydelsen af ​​bugspytkirtelhormonproduktion er forud for et øjeblik (eller en periode) med HYPER-sekretionsinsulin, der ofte manifesterer sig med insulin (HYPER-sekretion) besvimelse og efterfølgende HYPOGLYCAEMIC COMA.

Diabetes: vin ja eller vin nej?

Til dato er specialisters mening tilstrækkeligt utvetydig: i tilfælde af diabetes (både type 1 og type 2) anbefales det systematiske forbrug, der overstiger den anbefalede ration af alkoholholdige drikkevarer, og derfor også af vin, men der er dog nogle eksperimentelle facetter, der fortjener at blive rapporteret.
En undersøgelse af Robert Metz, Sheldon Berger og Mary Mako, med titlen "Potentiering af Plasma Insulinsvar på glukose ved forudgående administration af alkohol: En tilsyneladende ø-priming-effekt " og offentliggjort den "Diabetes august 1969 18: 517-522; doi: 10.2337 / diab.18.8.517", beskrevet en direkte sammenhæng mellem administration af ethylalkohol til mennesker og ØGET insulinrespons. Ved type 2 -diabetes, som ofte er forbundet med fedme og andre dysmetabolske komplikationer såsom ændringer i lipidæmi, er opretholdelse af lave cirkulerende insulinniveauer absolut afgørende. Overskuddet i endokrin produktion af insulin er forårsaget af perglykæmi og perifer resistens, som tilsammen bestemmer nogle ubalancer, herunder: overskydende liposyntese (fedtlagring) og oxidation af lipoproteiner (reduceret effektivitet af kolesteroltransport og atherogenese). I betragtning af de resultater, Metz opnår , forbrug af vin til diabetikere af type 2 er absolut ikke tilrådeligt.
... Men det er ikke alt!
Hidtil har talrige undersøgelser vist en yderligere vekselvirkning mellem ethylalkohol og glykæmisk regulering. Denne gang er det en INSULIN-Uafhængig mekanisme og påvirker hovedsageligt starten på type 1 diabetikere:
Det vides, at glykæmisk homeostase er resultatet af den hormonelle balance, for hvis blodsukkeret stiger, stiger insulin (som har en glykæmisk funktion), og hvis blodsukkeret falder, stiger glukagon, catecholaminer og kortisol (som fungerer HYPERglykæmisk), hvilket virker på leverreceptorerne (glykogenreserve), der forårsager frigivelse af glukose i blodet af GLYCOGENOLYSIS. Tja, det ser ud til, at administrationen af ​​ethylalkohol i mennesket kan bestemme

• l "Hæmning af et HEPATISK enzym kaldet nicotinamid-adenin-dinucleotid ansvarlig for NEOGLUCOGENESIS (derfor produktion af glukose fra glycerol, aminosyrer og mælkesyre),
• hæmning af cortisol, somatotrop og adrenalin (tre hyperglykæmiske hormoner).

Det betyder, at indtagelsen af ​​ethylalkoholen i vinen i betydelig grad påvirker den glykæmiske balance, og at den afhængigt af leverglykogeniveauerne efter et par timer kan fremkalde HYPOGLYCEMIC COMA. I betragtning af at type 1-diabetes er en ungdomsdebut, som som forventet manifesterer sig med insulin-superproduktion (hypoglykæmisk), kan det mulige indtag af vin a forværre glykæmisk homeostase betydeligt, hvilket øger risikoen for COMA. Derfor bekræftes LARN's indikationer for at undgå indtagelse af alkohol (og derfor også vin) under 18 år og absolut hos personer, der potentielt er i fare eller undergår type 1 -diabetes; på samme tid rådes diabetikere i eksogen terapi til at være forsigtige med at estimere insulindoser, da en anden doseberegning end normal kan være nødvendig, når man drikker alkoholiske produkter.

Nysgerrighed

I tilfælde af hypoglykæmisk chok hos alkoholikeren har det vist sig, at administration af fructose (i stedet for glukose) og små doser insulin, ud over at genoprette blodglukose, også kan FØRSTE BORTSKAFFELSE AF Cirkulerende ETHYLALKOHOL.
Selv om indtagelse af vin og andre alkoholholdige drikkevarer ikke direkte påvirker starten af ​​diabetes (undtagen ved alkoholisk pancreatitis), fører den statistiske og kliniske observation af patienter, der MISBRUGER ALKOHOL til at reflektere over eksistensen af ​​en undertype af type 2 diabetes mellitus , kaldet alol-relateret.
Afslutningsvis anbefales det systematisk forbrug af vin til diabetikeren ikke; selv om det har vist sig, at alkohol fremkalder en hypoglykæmisk effekt (ønskelig ved åbenlys diabetes), er det en alkoholholdig drik, der potentielt er ansvarlig for misbrug eller toksisk afhængighed på grund af forskellige kliniske komplikationer, herunder en form for alkoholrelateret diabetes.

Andre alkoholholdige alkymere Alkoholtest Alcopops Cocktail Alkoholiske alkoholenheder beregning Cognac Gin Grappa Alkoholholdig Grappa Limoncino Maraschino Marsala Nocino Prosecco Rum Rum Sherry Mousserende vin Destillater Vin Portvin Vermouth Vodka Vov Whisky Kategorier Alkoholholdige fødevarer Kød Korn Korn og derivater Sødmælk Sødemelater Sødkød Søddyr Sødemelater Sødekød Sødemelater Bælgfrugter Olier og fedtstoffer Fisk og fiskeriprodukter Pålæg Krydderier Grøntsager Sundhedsopskrifter Forretter Brød, Pizza og Brioche Første retter Andetretter Grøntsager og salater Slik og desserter Is og sorbeter Sirup, likører og grappas Grundlæggende tilberedninger ---- I køkkenet med rester Karnevalsopskrifter Juleopskrifter Lette diætopskrifter Kvinders, mors og fars dages opskrifter Funktionsopskrifter Internationale opskrifter Påskeopskrifter Cøliaki opskrifter Diabetiske opskrifter Opskrifter til Valentinsdag Vegetaropskrifter Proteinopskrifter Regionale opskrifter Veganske opskrifter