Hvad er Bitto?
Bitto er en italiensk sommerost, fed, kogt og halvhård, produceret i Valtellina (Lombardiet). Det skylder sit navn til Bitto -floden, en å, der stammer fra Gerola Adda og efter kun 16 km (nær Morbegno) løber ud i Adda -floden.
Bitto -produktionsområdet omfatter forskellige territorier i provinsen Sondrio (fra Spluga -dalen til Livigno, nogle kommuner i Brembana -dalen, Gerola Alta, Albaredo og San Marco -dalene).
Redaktionel kredit: Shutterstock.com
