Ananas i sirup er en fødevare med lang levetid, der tilhører hele den konserverede frugt og undersæt af dåsefrugter.
Den friske ananas - frugt af træet, der tilhører slægten og botaniske arter Ananas comosus - tilhører den grundlæggende fødevaregruppe VI -VII - frugt og grøntsager rige på vitamin A og C. Bemærk: ananas giver begge vitaminer, selvom koncentrationerne ikke er særlig høje i forhold til mange andre rigere frugter. de energiske makronæringsstoffer, Først og fremmest bringe fructose - som skitserer et moderat energiindtag; vand er rigeligt, og der mangler ikke bestemte mineraler i kategorien, herunder især kalium. På den anden side, når den er omdannet til "konserves" - vask, skrælning, skæring, kerner, madlavning og potte i en sød konserveringsvæske - har vitaminkoncentrationen en tendens til at falde betydeligt. Desuden er den i forhold til den friske, ananas i sirup meget rigere på opløselige / simple sukkerarter og kalorier. Dette giver det en høj glykæmisk-insulin belastning og indeks; det er derfor ikke særlig velegnet til klinisk ernæring, især til overvægtig, type 2 diabetes mellitus og hypertriglyceridæmi. Vi minder dig om, at et overskud af sukker kan favorisere dannelsen af tandkaries. beriget med antioxidanttilsætningsstoffer - hovedsageligt baseret på C -vitamin eller ascorbinsyre , såsom de mange typer ascorbat.
Opskriften på ananas i sirup er ganske enkel. De trin, der er nødvendige for at øge holdbarheden, er madlavning og potter med sterilisering; forudsat en tilstrækkelig varmebehandling er det vigtigste - men også det mest sarte - trin for at få ananas i sirup. Med en perfekt konsistens - selv på lang sigt - er bestemt sirupens formulering.
I køkkenet bruges ananas i sirup hovedsageligt som dessert, undertiden ledsaget af flødeskum og / eller likører og / eller chokoladeflager og / eller kiks - endda smuldret. Det er tilrådeligt at spise det væk fra hovedmåltider, for at undgå en belastning glykæmisk for høj, det kan være en snack eller en ingrediens til morgenmad. Flere opskrifter indeholder ananas i sirup, selvom de generelt alle deler det overdrevne indtag af kalorier og simple sukkerarter i forhold til kravene i en almindelig kost; nogle eksempler er kager - især kolde - f.eks. ostekager - eller forskellige skedesserter - f.eks. parfaits.
.jpg)
