Ernæringsmæssige egenskaber
Bananer er meget energiske frugter, der indeholder 12-13 g simple kulhydrater pr. 100 g spiselig del: denne egenskab gør dem uegnede til hyppigt forbrug i nærvær af diabetes mellitus.
Sukkerarterne i bananer er 83% monosaccharider eller små polymerer, og kostfiberindholdet er meget lavt, cirka 1,8 g. Resultatet er et ret højt glykæmisk indeks, cirka 50, en værdi beregnet på gennemsnit af arter og grader af forskellig modning Det er bestemt sandsynligt, at bananforbruget er rettet mod moden frugt, der har et glykæmisk indeks tættere på 70.
Diabetes
Diabetes er en kronisk - degenerativ dysmetabolisk sygdom, karakteriseret ved kronisk hyperglykæmi og andre dysfunktioner i glukose-, lipid- og proteinmetabolisme, som forårsager hyppige komplikationer. Diabetes mellitus er forskellig i:
- Type 1 (altid insulinafhængig)
- Type 2 (normalt, IKKE insulinafhængig)
Ved diætterapi af type 1 -diabetes er madvalget paradoksalt nok mindre afgørende for den glykæmiske balance; dette skyldes administration af eksogent insulin, hvis dosis anslås på det måltid, der skal indtages; derfor er brugen af bananer vrides af nogle i stedet meget vigtige variabler i type 2 -diabetes. Disse er:
- Glykæmisk belastning
- Glykæmisk indeks
- Kombination af de to faktorer.
Ved type 2 -diabetes, hvor det cirkulerende insulin har en endogen oprindelse (produceret af organismen), men funktionelt ændres af perifer resistens, er reguleringen af mængden af simple kulhydrater og den hastighed, hvormed de kommer ind i kredsløbet, af grundlæggende betydning opretholdelse af fysiologiske blodglukoseniveauer.
Frugt og diabetes
Det er rigtigt, at bananer har forskellige egenskaber baseret på graden af modenhed, men i nærvær af type 2-diabetes mellitus skal valg af frugt nødvendigvis fokusere på produkter med lavt kalorieindhold, med et beskedent kulhydratindhold og karakteriseret ved en andel af fiber. god eller i det mindste anstændig mad.
Uden at pålægge det eksklusive forbrug af grapefrugter og "Granny Smith" (grønne æbler), kan diabetikeren frit vælge mellem: blommer, appelsiner, kiwier, æbler, pærer, meloner, vandmeloner, ferskner, abrikoser ... osv.
Tværtimod bør de reduceres drastisk: bananer, druer, mandariner, persimmoner, figner og alle meget energiske og sukkerholdige frugter. Desuden ville det være en god idé at indtage portioner frugt mindre end eller lig med 150 g og reducere forbrugsfrekvensen til et eller to stykker om dagen.
I tilfælde af fysisk aktivitet
En sidste note om bananforbrug og fysisk aktivitet ved diabetes. Det er "bevist og stadig anvendt", at motorterapi virker direkte og indirekte i glykæmisk kontrol; direkte fordi det øger muskelreceptorernes følsomhed over for insulinoptagelse, indirekte takket være den sandsynlige vægtreduktion, som også bestemmer en forbedring af den glykæmiske kontrol.
At udnytte det typiske anabolske vindue efter træningen (proportionalt med intensiteten og varigheden af indsatsen), selv under diabetesforhold kan det være korrekt at bruge bananer. Det er klart, at vi først og fremmest stoler på patienternes sunde fornuft, da portionerne skal være nyttige til behandlingen (100-150g), og forbrugsfrekvensen ikke må overstige 2 bananer om ugen.
Bibliografi:
- Sydney University 's Glycemic Index Research Service - International tabel over glykæmiske indeks og glykæmiske belastninger
- Diabetes Mellitus Retningslinjer - European Diabetes Working Group for Older People 2001-2004-Verona Congress 12.-14. Maj 2005.
Anden mad - Frugt Abrikoser Surkirsebær Cashewnødder Ananas Vandmelon Appelsin Avocado Banan Persimmon Persimmoner Æble Kastanjer Cedertræ Kirsebær Kokos Vandmelon Dater Feijoa Figenkage Indien Figner Jordbær Bær Passionsfrugter (Maracujà, Granadilla) Jujube Kiwi Hindbær Kokosmelon Kornmelon Lignende mælk Meloner Sennepsmedler Oliven Taggiasca Oliven Fermenteret Papaya Pærer Fersken Plantains (Madlavning Bananer) Pomelo Grapefrugt Pink Grapefrugt Blommer, svesker Frugtsaft og frugtsaft Druesaft Blommer Druer Sultanas og rosiner ANDRE ITEMS FRUIT Kategorier Mad Alkoholikere Kød Korn og derivater Sødmidler Slagteaffald Tørret frugtmælk og derivater Bælgfrugter Olier og fedtstoffer Fisk og fiskevarer Salami Krydderier Grøntsager Sundhedsopskrifter Forretter Brød, Pizza og Brioche Første retter Andetretter Grøntsager og salater Slik og desserter Is og sorbeter Sirup, Likør og grappas Forbered Grundlæggende ting ---- I køkkenet med rester Karnevalsopskrifter Juleopskrifter Kostopskrifter Lette opskrifter Kvindedag, mor, far Funktionelle opskrifter Internationale opskrifter Påskeopskrifter Opskrifter til cøliaki Opskrifter til diabetikere Opskrifter til ferier Opskrifter til Valentinsdag Vegetarer Proteinopskrifter Regionale opskrifter Veganske opskrifter
.jpg)
