Dette blev afsløret af en undersøgelse fra Okanagan Campus ved University of British Columbia, der ud over at finde de enorme fordele ved denne mad på mennesker, anerkendte dets høje bæredygtighed, da dyrkning og produktion genererer en minimal miljøpåvirkning. Navnet klart har intet at gøre med brød, den vigtigste mad i mange befolkninger i verden.For at vælge den type brød, der passer til din kost, er det nyttigt at kende varianter, mel, gær og egenskaber.
, og har en diameter på mindst ti centimeter. Skallen er ru og lysegrøn, mens den indre masse er næsten helt hvid og har en melet konsistens. For at give navnet til denne usædvanlige art er den melede konsistens og også smagen af frugtkødet, der meget mere ligner nybagt brød eller kartofler end en saftig frugt.
Madbase for de caribiske befolkninger
I århundreder har brødtræet repræsenteret den mest konsekvente del af kosten for indbyggerne i de områder, hvor det vokser i overflod, men på trods af dets enorme spredning på disse steder havde ingen undersøgelse nogensinde undersøgt dets egenskaber. "Indtil nu har der været et stort hul i denne henseende og mangel på videnskabelig indsigt i de sundhedsmæssige konsekvenser af en diæt, der primært er fokuseret på brødfrugt hos både mennesker og dyr," forklarer Susan Murch, UBC Okanagan -forsker.
."Frugten kan spises rå, når den er moden eller tilberedt, ristet i ovnen, stegt eller tørret og formalet til et mel og genanvendt i mange typer retter," forklarer Ying Liu, der forskede med kolleger fra Natural Health and Food Products Research Group fra British Columbia Institute of Technology og Breadfruit Institute - National Tropical Botanical Garden på Hawaii.
Forskerne undersøgte reaktionerne fra en gruppe mus, der fik doser af denne dehydreret frugt i tre uger. Derefter sammenlignede de dem med dem fra en anden gruppe, der i stedet blev fodret med traditionel hvede eller andre korn.
En meget letfordøjelig mad
De data, der blev indsamlet under undersøgelsen, gjorde det muligt at fastslå, at brødfrugtproteiner virker lettere at fordøje end for simpel hvede. I mus, der fodrede med denne kost, var væksthastigheden og betydeligt højere kropsvægt end mus fodret med fødevarer af standardværdi .
Forskergruppen bemærkede også, at hos dyr, der fulgte brødkosten, var det daglige vandforbrug betydeligt højere end hos dem, der på den anden side blev holdt på hvedekuren. Og som ved afslutningen af undersøgelsesperioden var kropssammensætningen ens mellem de to undersøgte grupper.
”Vores data viste derfor, at en kost baseret på brødfrugtfrugter slet ikke er sundhedsskadelig, tværtimod. Vi kan med sikkerhed sige, at det er meget funktionelle basale fødevarer «.
optimal.Det er faktisk en fødevare rig på kulhydrater, glutenfri og fedtfattig, med gode mængder calcium, magnesium, jern, fiber, vitamin B1 og B3 og frem for alt kalium. Det ser faktisk ud til, at den alene indeholder den kaliumækvivalent, der findes i ti bananer.
Takket være dets lave glykæmiske indeks, der kan sammenlignes med mange almindelige basisfødevarer som hvede, kassava og kartofler, bekæmper det regelmæssigt at spise. Derudover tilbyder det et godt proteinindtag.
Ifølge forskerne, hvis en person spiste omkring 189 gram brødfrugtfrugt, kunne de opfylde op til næsten 57% af det daglige fiberbehov, 34% af proteinbehovet og samtidig indtage C -vitamin, kalium, jern . calcium og fosfor. Desuden har dets proteiner flere aminosyrer end soja, mens nogle sorter af denne plante er rige på antioxidanter og carotenoider.
Derfor kan det kun give fordele at indføre brugen i din kost. Blandt andet må vi ikke glemme, at det repræsenterer et kreativt og originalt madalternativ.
