E401, E402, E403, E404, Natriumalginat, Kaliumalginat, Ammoniumalginat, Calciumalginat

• E401 SODIUM ALGINATE

Natriumalginat er natriumsaltet af alginsyre (se E400), et naturligt polysaccharid. Det har også en overvejende fortykkende og emulgerende funktion.
Natriumalginat såvel som andre salte kan være indeholdt i forskellige fødevarer: desserter, grillsaucer, is, blandinger til ricottakager, budding, forbehandlet skiverost osv.
I øjeblikket. ved de koncentrationer, der normalt bruges, er der ingen kendte negative bivirkninger forårsaget af natriumalginat, mens der ved høje doser kan være et fald i intestinal absorption af jern og andre mineraler.
ADI DOSE: /

• E402 POTASSIUM ALGINATE (samme) → bruges hovedsageligt ud over ovennævnte fødevarer i produkter med et lavt natriumindhold
• E403 AMMONIUM ALGINATE (samme) → bruges frem for alt såvel som i ovennævnte fødevarer i læskedrikke, madfarver, glasurer osv.
• E404 CALCIUM ALGINATE (samme) → bruges hovedsageligt såvel som i ovennævnte fødevarer i is og frosne bageriprodukter.

E400 E401-E404 E405 E406 E407 E407a E408 E410 E412 E413 E414 E415 E416 E417 E418 E420 E421 E422 E425 E430 E431 E432 E433-E436 E440a E440b E441 E442 E444 E445 E450 E452 E460 E461 E463 E470 E471 E472 E473 E474 E475 E476 E477 E478 E479b E481 E482 E483 E491-E493 E494 E495 E496