E351 POTASSIUM MALATE
Kaliummalat er kaliumsaltet af æblesyre (E296) Det er en forbindelse, der bruges som buffer eller smagsstof. Det kan findes i produkter som is, stegte produkter osv.
ADI DOSE: /
I øjeblikket er der ingen maksimal forbrugsdosis, men brug af nogle af dets isomerer (D, L- og D-isomerer) er ikke tilladt i babymad (på grund af fraværet af de enzymer, der er nødvendige for at metabolisere disse stoffer).
Der er i øjeblikket ingen kendte negative bivirkninger forbundet med brugen af kaliummalat som tilsætningsstof.
Det er opdelt i:
- E351a MONO-POTASSIUM MALATE
- E351b DIPOTASSIUM SYGDOM
E321
