E339 NATRIUMFOSFAT
Natriumphosphat er natriumsaltet af phosphorsyre; det er en surhedsregulator og et chelateringsmiddel (bruges til at binde metalioner). Dette produkt forhindrer udtørring og bruges i pulvere som en surhedsstabilisator samt forhindrer dannelse af klumper, der kan stammer fra de forskellige produkter. Desuden har natriumphosphat evnen til at forbedre virkningen af antioxidanter.
For at afværge en calciummangel er dens anvendelse begrænset (selvom ADI -dosis er høj), da den ivrigt binder calcium.
ADI DOSE: 70 mg pr. Kg legemsvægt.
Det er opdelt i forskellige natriumsalte af fosforsyre:
- E339a SODIUM SINGLE-ORTHOPHOSTATE
Mono-ortho-natriumphosphat er en antioxidantforbindelse, der fremstilles syntetisk fra fosforsyre, og den kan ofte være indeholdt i kogt kød, i blandinger til kager (især dem, der er baseret på ricotta), skinke, pølse, citronkagefyld.
I øjeblikket ser det ikke ud til at være ansvarlig for eventuelle negative bivirkninger.
ADI DOSE: 70 mg pr. Kg legemsvægt.
- E339b NATRIUM DI-ORTHOPHOSFAT
Natriumdi-orthophosphat er en forbindelse med antioxidantfunktion, der produceres syntetisk ud fra phosphorsyre, og kan tilsættes til fødevarer, der indeholder smør og / eller margariner og kogt kød.
I øjeblikket ser det ikke ud til at have nogen negative bivirkninger.
ADI DOSE: 70 mg pr. Kg legemsvægt.
- E339c NATRIUM TRI-ORTHOPHOSFAT
Natriumtri-orthophosphat er en forbindelse med antioxidantfunktion, der fremstilles syntetisk ud fra fosforsyre, og kan tilsættes ost, skiver, kogt kød, smeltet ost, hurtigt tilberedte desserter, skinke, pølser.
I øjeblikket ser det ikke ud til at have nogen negative bivirkninger.
ADI DOSE: 70 mg pr. Kg legemsvægt.
E321
