E297 RØGESYRE
Fumarsyre er en naturligt forekommende syre, der forekommer naturligt i mange frugter og grøntsager og blev først isoleret fra rødderne på den vilde urteagtige plante. Fumaria officinalis (Fumariaceae), deraf navnet fumarsyre.
Det kommercielle produkt, der bruges af fødevareindustrien, opnås ved gæring af sukker (via gæring) udført af svampe eller gennem kemisk syntese (syntetisk måde). På syntetisk måde fremstilles fumarsyre hovedsageligt ved isomerisering af " maleinsyre ved anvendelse af urinstof som katalysator.
Fumarsyre er et konserveringsmiddel, der bruges som en surhedsregulator og stabilisator for mange fødevarer. Udover at være et konserveringsmiddel, bruges det også i medicin til behandling af psoriasis, en af de mest almindelige kroniske former for hudsygdom. Fumarsyre er også bruges i medicin til behandling af psoriasis, en af de mest almindelige kroniske former for hudsygdom. normalt givet i doser på 60-105 mg om dagen, som også kan øges.
Bivirkninger, når de bruges som medicin, kan omfatte gastrointestinale og nyresygdomme eller rødme i huden. I alle andre tilfælde ser det derfor ikke ud til at forårsage skadelige bivirkninger, hvis de indtages i normale mængder.
ADI DOSE: /
