Kaliummetabisulfit er et kaliumsalt af svovlsyre.
Det fremstår ved stuetemperatur som et hvidt, ustabilt pulver, der danner kaliumsulfat ved at reagere med ilt.
I nærvær af syrer danner det svovlsyre.
Kaliummetabisulfit bruges hovedsageligt som konserveringsmiddel samt et blegemiddel og oxidationsmiddel.
Det kan være indeholdt i løgkonserves, vin, frugtkonserves, skaldyr osv.
Det kan reducere vitaminindholdet i forskellige produkter.
Det ser ikke ud til at have nogen negative bivirkninger.
ADI DOSE: 0,7 mg pr. Kg legemsvægt
.jpg)
