E120 - COCHINIGLIA, KARMINSYRE, FORSKELLIGE KARMINIETYPER
De er naturlige farvestoffer hentet fra et insekt, den Cocci kaktus (cochineal), som lever af en kaktusart (Napalea coccinillifera) til stede i Peru og De Kanariske Øer. Ekstraktionen af karminfarven sker fra insektets tørrede æg (den såkaldte coccineal ekstrakt opnås derefter) eller ved at tørre insektet direkte (en mere intens og strålende farvenuance opnås). I begge tilfælde opnås imidlertid den opnåede farve er meget stabil og bruges til fremstilling af nogle røde, lilla eller lyserøde slik, i yoghurt, marcipan, gelé, is, læskedrikke, likører, Bitter Campari, medicinske sukkerholdige mandler og kosmetik.
Det er vigtigt at understrege, at et produkts naturlige oprindelse ikke altid er en garanti for forbrugernes gode tolerance.Dette er netop tilfældet med disse farvestoffer, som kan forårsage allergiske reaktioner hos følsomme personer lige fra hududslæt til anafylaktisk shock. USA har nogle forbrugersammenslutninger udtrykkeligt anmodet FDA (Food and Drug Administration) om, at karminsyre og forbindelser, der ligner det, eksplicit erklæres på etiketten, og at der for at beskytte strenge vegetariske forbrugere skal være "animalsk oprindelse". Andre anvendte insekter er Porphyrophyra hamelis, Kermes ilicis, Margaroides polen Og Laccifera lak.Resultaterne af forskning om langsigtede bivirkninger på reproduktive system og stofskifte er imidlertid endnu ikke tilgængelige, men der er en risiko for, at det kan være kræftfremkaldende; derfor er primær forebyggelse administration af cochineal farvestof ikke til børn anbefalede.
ADI DOSE: 5 mg pr. Kg legemsvægt