Kost til mononukleose

Mononukleose

Infektiøs mononukleose er en smitsom virussygdom forårsaget af EBV -virus.
Omkring 90% af befolkningen viser, at de allerede har smittet virussen og har specifikke antistoffer.

Ved smitte viser børn mindre alvorlige og tydelige symptomer; især især hos unge og unge voksne forekommer følgende: feber, ondt i halsen og generel træthed. Nogle gange er starten typisk for tilstedeværelsen af kvalme, opkastning og diarré.
Det er en selvbegrænsende sygdom (3-4 uger), som normalt ikke kræver medicinsk behandling.
Diagnosen stilles på grundlag af symptomer og kliniske rapporter.

Kostens rolle

Kostens rolle ved mononukleose understøtter. Ernæring er faktisk ikke en faktor, der er direkte involveret i helbredelse fra infektionssygdommen.
Mononukleose er kendt for at være ekstremt invaliderende, og selv efter helbredelse tillader det ikke kroppen at komme sig hurtigt. Det skal huskes, at en underernæret krop IKKE er i stand til at reagere effektivt; tværtimod kan en korrekt kost reducere tiden. generel genopretning.
Generelt, især når mononukleose begynder med kvalme, opkastning og feber, skal kosten have følgende egenskaber:

Små og hyppige måltider
Høj fordøjelighed
Rigdom af vand og kalium
Rig på essentielle næringsstoffer (især omega 3 -fedtsyrer) og fytoelementer (phenoliske antioxidanter osv.)
Probiotiske fødevarer / kosttilskud
Næringsstoffer, der kan understøtte immunsystemet.

Små og hyppige måltider

Større fragmentering af kosten er et vigtigt element for at undgå overbelastning af fordøjelsessystemet.
Dette kan opnås ved at tilføje nogle snacks eller ved at understrege den ernæringsmæssige betydning af sekundære måltider. For eksempel:

NORMAL AFBrydelse I) FORDELING AF MONONUKLEOSE KOST II) FORDELING AF MONONUKLEOSE KOST Morgenmad 15% energi Morgenmad 15% energi Morgenmad 15% energi Snack I 5% energi Snack I 10% energi Snack I 5% energi / / Snack II 5% energi Frokost 40% energi Frokost 30% energi Frokost 30% energi Snack II 5% energi Snack II 10% energi Snack III 5% energi / / Snack VI 5% energi Aftensmad 35% energi Aftensmad 25% energi Aftensmad 25% energi / Snack III 10% energi Snack III 10% energi

I praksis for at fragmentere måltiderne er det tilstrækkeligt at flytte de fødevarer, der normalt udgør morgenmad, frokost og aftensmad, i dagens forskellige snacks. F.eks:

NORMAL AFBrydelse I) FORDELING AF MONONUKLEOSE KOST II) FORDELING AF MONONUKLEOSE KOST Morgenmad: Mælk, korn, brød og syltetøj, æble Morgenmad: Brød og syltetøj, æble og yoghurt Morgenmad: Brød og syltetøj Snack I: Yoghurt Snack I: Brød og syltetøj Snack I: Mælk og korn / / Snack II: Æble og yoghurt

Fordøjelighed

Fordøjeligheden skal påvirke:

Alle måltider
De opskrifter, der sammensætter dem
De enkelte ingredienser.

Kendetegn ved fødevarer:

Små portioner (se ovenfor)
Få fedtstoffer, især mættede; oste er ikke egnede, mens magre eller halvfede fisk (ansjoser, sardiner, torsk osv.) og magert hvidt kød (kyllingebryst, kanin osv.) er egnede
Fri for ufordøjelige dele (f.eks. Skind af visse grøntsager og bælgfrugter, kødbindevæv osv.)
30 g fiber i alt. Bedre ikke at overdrive det, eller risikoen ville være at gå på kompromis med fordøjelsen
Dressinger begrænset til 1-2 teskefulde ekstra jomfru olivenolie pr. Ret; dette produkt, hvis det bruges sparsomt, er i stand til at forbedre fordøjeligheden af kød og fisk.
NB. Samlet set bør 25-30% af de samlede kalorier i form af lipider ikke overskrides.
Komplet tilberedning af proteinfødevarer (kød, fiskeprodukter og æg) eller helt op til madens hjerte. Undgå absolut: sjælden madlavning (grillet bøf og filet), carpaccio eller tartare og for lang madlavning (gryderetter, æggekage, supper osv.).
De mest egnede madlavningssystemer er: kogning, dampning, tryk, bain-marie, vakuumpakket og i gryder.

Masser af vand

Under overholdelse af princippet om fordøjelighed og forudsat at trangen til at kaste op tillader det, bør de mest brugte fødevarer være rige på vand og kalium. Dette skyldes, at fækaltab stiger dramatisk i tilfælde af diarré.
Blandt de fødevarer, der er rige på vand, husker vi: mælk og yoghurt (i mangel af madintolerance), frisk frugt, friske grøntsager, pasta i bouillon, bælgfrugter i bouillon, puréer, supper, smoothies og centrifuger.
Ud over at opretholde hydreringstilstanden bidrager frugt og grøntsager til at give en masse kalium og antioxidanter, der er nyttige til at styrke immunsystemet (både vitaminer og fenoler).

Omega 3's rigdom

Omega 3 er antiinflammatoriske molekyler. Ud over at være potentielt mangelfuld i den sædvanlige kost, er det muligt, at mononukleose øger dets metaboliske efterspørgsel. Det er derfor, den specifikke diæt skal indeholde: fed fisk (sardiner, bonito, makrel osv.) Og nogle oliefrø (f.eks. Hørfrø) eller deres olier; Hvis du vil, er spiselige alger også en glimrende kilde.

Probiotika

Kost probiotika til mononukleose er nyttige i tilfælde af diarré takket være deres evne til at:

Hold tarmen sund takket være produktionen af næringsstoffer som f.eks. Kortkædede fedtsyrer og specifikke polyaminer
Intervenerer positivt på immunsystemet trofisme
Fremstil vitaminer.

Understøtt immunsystemet

For at understøtte immunsystemets virkning skal mononukleosekosten indeholde fødevarer, der er rige på antioxidanter.
Disse molekyler af vitaminoprindelse (vitamin A, vitamin C og vitamin E), saltvand (zink og selen) og phenolisk (men ikke kun) er nødvendige for cellulær beskyttelse mod oxidativ stress.
Desuden synes vitamin C og D at spille en afgørende rolle i den infektiøse reaktion på vira (se også: Kost mod forkølelse).
Kilderne til disse næringsstoffer er:

Fenoler, i alle deres varianter; de bugner frem for alt i grøntsager, frugt og bælgfrugter. Det er så stor en kategori, at det er umuligt at opsummere hovedkilderne til hver af dem (bær, druer, blåbær, andre frugter, te, propolis osv.)
Carotenoider (provitaminer A) florerer i: gulerødder, melon, tomat osv.
C -vitamin er hovedsageligt til stede: i chilipeber, persille, citrusfrugter, kiwi, æbler, salat osv.
E -vitamin er meget rigeligt i olier og oliefrø
Zink og selen er i overflod i oliefrø og kød (med forskellene mellem de to afhængigt af produktet)
D -vitamin er hovedsageligt endogent; det produceres i huden fra kolesterol gennem udsættelse for UV -stråler, men fiskeprodukter og æg er fremragende kilder til dette vitamin.