Da rissalater ikke kan mangle på italienske borde i sommermånederne, vil jeg gerne tilbyde dig min "sort -hvide" version i dag. Hvorfor døbte jeg denne ret "sort og hvid rissalat"? Enkel! Fordi vi vil bruge to typer ris: den klassiske hvide, parboiled eller basmati og Venere ris, som er en særlig temmelig værdifuld brun ris, rig på mineralsalte og fibre.
Jeg besluttede at personliggøre denne ret ved at kombinere forskellige ingredienser, som efter min mening passer godt sammen: feta (græsk ost), nødder og grøntsager. Lad os se, hvad vi har brug for med det samme!
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 161 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
- et par stilke purløg
- 80 g feta
- 30 g valnødder
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 200 g peberfrugt
- 200 g cherrytomater
- 100 g parboiled ris eller basmatiris
- 100 g Venere ris
- 1 knivspids salt
Nødvendige materialer
- Gryder med låg til kogning af ris
- Skåle
- Briller til præsentation
- Skærebræt til mad
- Knive
- Skeer
- Nøddeknækker
Forberedelse
- Kog de parboiled- eller basmatiris og Venere -risene i letsaltet kogende vand i henholdsvis 12 og 40 minutter (eller i overensstemmelse med de tilberedningstider, der anbefales på etiketten).
Rådene OK
Det er tilrådeligt at tilberede de to ristyper i forskellige gryderetter, både fordi de har forskellige tilberedningstider og for at bevare den parboiled riss lette farve.- Vask grøntsagerne grundigt. Fjern stilken fra peberfrugten, skær frugtkødet i halve og fjern filamenterne og frøene. Reducer peberfrugten i små stykker.
- Skær også cherrytomaterne i skiver eller i små stykker.
- Tilsæt grøntsagerne, krydr med salt, tilsæt lidt olie og smag til med lidt hakket purløg.
- Skall valnødderne med en nøddeknækker og hak kernerne groft med en skarp kniv.
- Hæld de to ristyper godt igennem og hæld dem i en skål, tilsæt de krydrede grøntsager og nødder. Bland godt. Afslut til sidst med stykker feta (græsk ost).
Vidste du, at
For en vegansk “sort og hvid” ris er det muligt at erstatte fetaen med tofu, måske passeret i en gryde i et øjeblik.- Server rissalaten i individuelle glas eller i en stor skål.
Alice's kommentar - PersonalCooker
En alternativ måde at tilberede en "rissalat, tror du ikke? Og så, bare for at gøre præsentationen tiltalende, tænkte jeg også, at jeg også ville lave nogle meget fine små glas fyldt med sorte og hvide ris! Tilpas dine sommersalater som du kan lide. og nyd det!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Den sorte og hvide rissalat med feta og valnødder er et første kursus rigt på komplekse kulhydrater og fibre. Proteiner findes i beskedne mængder, mens indtagelsen af lipider er velegnet og kendetegnet ved en god balance mellem fedtsyrer. Den gennemsnitlige portion af sort og hvid ris salat med feta og valnødder er cirka 200 g (320 kcal).
