Uundgåeligt, når du går gennem butikkerne, falder øjet i de forskellige isdiske, der bugner af alle slags lækkerier. Men ikke altid finder du is specielt formuleret til dem med laktoseintolerance eller til dem, der har valgt en vegansk kost . Jeg foreslår, at du udfordrer ismagerne og går foran deres vindue med en lækker chokoladeis tilberedt med dine hænder, naturligvis fri for laktose, kolesterol og animalske ingredienser.
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 188 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
- 50 g bitter kakao
- 25 g dextrose
- 5 g johannesbrødsmel
- 10 g inulin
- 500 ml sojamelk
- 250 ml vegetabilsk fløde
- 150 g sukker
Nødvendige materialer
- Kasserolle
- Madtermometer
- Pisk
- Sigt
- Afbalancér nøjagtigheden
- Pyrex ismaskine eller bakke
Forberedelse
- I en gryde hældes sojamelk, vegetabilsk fløde, dextrose og sukker. Bland blandingen med piskeris, og under konstant omrøring tilsættes johannesbrødsmelet.
Vidste du, at
Carobfrømel (som kan erstattes af en lige stor mængde Aglumix®) spredes godt både varmt og koldt og betragtes som et af de mest populære gelerings- / stabiliseringsmidler til is.
Dens kolde spredning forårsager ikke problemer, da den er uopløselig og ikke skaber klumper. Under alle omstændigheder kræver johannesbrødsfrømel mindst 2 minutter ved 80 ° C for fuldstændig opløselighed og for bedst at udøve sin fortykkelseskapacitet.- Opvarm blandingen, overvåg temperaturen: når 45 ° C er nået, tilsættes inulin.
- Fortsæt med at blande med piskeris og tilsæt gradvist den sigtede bitre kakao.
- Lad blandingen afkøle i mindst 6 timer (modningsfase).
- Når køletimerne er gået, hældes blandingen i ismaskinen og omrøres i 15-20 minutter eller indtil den ønskede konsistens er nået.
Hvem ejer ikke ismaskinen
han kan stadig lave denne is. I dette tilfælde skal du blot hælde blandingen i en bakke og sætte den i fryseren, og sørg for at omrøre blandingen hvert 20. minut for at undgå at krystallisere isen. Denne operation skal gentages cirka 6 gange.- Det tilrådes at lade isen stå i fryseren i en time før forbrug.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Til bacchus, hvis den er god: denne is beviser, at du ikke behøver at bruge komælk, æg og frisk fløde til at lave en lækker frisk dessert. Ved korrekt afbalancering af fedt og sukker har vi faktisk fået en lækker is uden kolesterol, laktose og animalsk fedt.Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Chokolade sojais - laktosefri og kolesterolfri - er en nyttig mad til at reducere kolesteroltalet i blodet, især hvis det erstattes af det traditionelle. Da den ikke indeholder lactose, men saccharose, kan den desuden indtages sikkert af forsøgspersoner uden intestinal lactase. Den har imidlertid en ubetydelig energiforsyning, der hovedsageligt leveres af simple sukkerarter (derfor anbefales det ikke til brug i tilfælde af diabetes mellitus). Den maksimale portion chokoladesoyagelato-laktosefri og kolesterolfri is (hvis den indtages ved måltidets afslutning) er omkring 50-60g (90-110kcal); væk fra hovedmåltiderne er det dog muligt at nå 80g (150kcal).
BEMÆRK: Oplysningerne om ingrediensernes ernæringsprofil er ikke detaljerede nok til at identificere nedbrydningen af fedtsyrer indeholdt i Chocolate Soy Gelato.
.jpg)
