Hvordan ville jeg definere et perfekt Roast Beef? Brunet på ydersiden og saftigt på indersiden. I dag vil jeg afsløre alle tricks til at forberede denne lækre og friske ret, samtidig med at jeg sparer nogle penge! Der er flere varianter til at forberede roastbeef: c "er, at han foretrækker at tilberede det udelukkende i gryden og dem, der foretrækker ovnen. Efter flere tekniske tests fandt jeg den, der (i hvert fald efter min mening) er ideel og planlægger at kombinere madlavning i en gryde med den i ovnen Lad os forberede Roast Beef “min vej” sammen.
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 165 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
Til Roast Beef
- 1 kg mørbrad eller rund oksekød
- 1 tsk smagsstoffer til stege
- 1 fed hvidløg
- 1 kvist rosmarin
- Et par laurbærblade
- q.s. af peber
- q.s. af salt
- 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
Til den tilhørende sauce
- 4 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
- Ubehandlet citronsaft
Nødvendige materialer
- Kasserolle
- Bageplade
- Grill
- Skærebræt eller plade
- Gennemsigtig film
- Aluminium
- Kniv eller skiver
- Skål
Forberedelse
Bemærk venligst
Den originale opskrift på Roast Beef indebærer brug af mørbrad, et bestemt stykke oksekød.I denne opskrift foreslår vi brug af rundt kød, som er meget slankere end mørbrad. Desuden er sølvsiden et meget billigere stykke kød end lænden, men lige så velsmagende.- Forvarm først ovnen til 200 ° C.
- Forbered blandingen af krydderier, der skal bruges til at smage Roast Beef: kombinér derfor det hakkede løvblad, rosmarin, hvidløgspulveret (eller frisk), krydderiblandingen til stege, saltet og peberfrugten.
- Rul kødstykket i den tilberedte krydderiblanding.
- Smør dine hænder med en spiseskefuld ekstra jomfru olivenolie og massér det aromatiserede kød.
Vidste du, at
Vi sagde, at den originale opskrift kræver brug af lænden. På grund af sin uregelmæssige struktur kræver lænden at være bundet med en køkkenstreng. Kompakt.- Opvarm en pande ekstremt, gerne en sten eller en non-stick pande. Når det er meget varmt, bruner du kødet side om side og vender det ofte for jævn bruning. Kødet skal forblive i gryden i cirka 6-7 minutter.
- Forbered en non-stick pande og hæld omkring et glas vand. Læg en ovnrist oven på panden med vandet. Læg det stadig varme kød på grillen, direkte over den tilberedte bakke: fedtet fra kødet falder ned i gryden, og det tilstedeværende vand forhindrer fedtet i at brænde og skabe ubehagelig lugt.
- Luk ovnen og bag i 10 minutter ved 200 ° C. Efter 10 minutter sænkes temperaturen og koges i yderligere 10 minutter ved 180 ° C.
Vidste du, at
Normalt udelades stegekød til Roast Beef. Faktisk kræver den originale opskrift, at kødet brunes i ovnen og beregnes 40 minutters kogning pr. Kilo kød.
For at fremskynde tiderne, spare strøm, undgå at tørre kødet og smag det bedre, anbefaler vi her en alternativ metode med en garanteret effekt! Med den dobbelte tilberedning foreslået her, er 6-7 minutters bruning i en gryde og 20 minutter nok i ovnen!- Fjern oksekødet fra ovnen og pak det ind i aluminiumsfolie. Stram kødet yderligere med husholdningsfilm: den dobbelte belægning undgår dannelse af den overfladiske skorpe og fanger saften inde i kødet. Lad den køle helt af.
- Roastbeef er klar: den kan serveres kold, skæres i meget tynde skiver (bedre med skiveren) eller varm, i lidt tykkere skiver.
- Du kan ledsage Roast Beef med en sauce tilberedt ved at blande ekstra jomfru olivenolie. og citronsaft, eventuelt tilsætning af salt efter smag.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Dette er Roast Beef på min måde, serveret i meget tynde skiver, lige som jeg kan lide det. Jeg skal takke mor for hendes dyrebare perfekte madlavningstip og far for at have valgt det ideelle stykke kød til mig. Prøv den alternative madlavning, som jeg har foreslået, og jeg er sikker på, at du vil blive begejstret.
Prøv også Roast Beef i en salt skorpe!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Alice's Roast Beef er en kødbaseret ret med et mellemstort energiindtag. Det kan prale af en høj proteinkoncentration, og lipiderne er hovedsageligt umættede. Den indeholder ikke kulhydrater og fibre. Kolesterol er også til stede i mellemdoser.
Denne opskrift kan kontekstualiseres i enhver kost. Den gennemsnitlige portion Roast Beef er omkring 150-200g (250-330kcal).
