Let at tilberede en æggekage, et røræg eller en æggekage: i disse tilfælde er madlavning i en gryde perfekt! Men vi har brug for olien: hvordan undgår du at bruge den?! Skeptisk? Men nej, vi får et perfekt resultat. Oplev (næsten) vakuum -madlavningsmetoden til at forberede en "perfekt æggekage!"
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 130 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
- 120 g æg (2 medium)
- Tilberedt mad: 50 g spinat
- 20 g revet parmesanost
- 2 g salt
- 1 knivspids peber
- 1 knivspids hvidløg
- 10 ml mælk
Nødvendige materialer
- Høj temperaturbestandige plastposer
- Stor gryde
- Becker (valgfrit)
Forberedelse
- Fyld en højsidet gryde med vand og bring det i kog.
- Beklæd mundingen på et bæger eller glasbeholder med en høj temperaturbestandig plastpose.
Vidste du, at
Bægeret har den eneste funktion at understøtte plastikposen.
Som beholder til æggekagen brugte vi en plastikpose, der var modstandsdygtig over for høje temperaturer, med lynlås. Som et alternativ kan du bruge en vakuumpose.- Skall æggene og saml dem i plastikposen. Tilsæt krydderier: kogt spinat, salt, peber, hvidløgspulver, revet parmesan og en dråbe mælk. Luk plastposen og bland æggene med fyldet udefra med hænderne
- Når vandet i gryden koger, skal du indsætte plastposen og passe på, at æggeblandingen er helt nedsænket: så snart posen er indført, vil der blive skabt en slags vakuum inde i den. Ikke overraskende er proceduren beskrevet, at den er en form for sous vide -madlavning.
- Kog æggekagen omeletten i kogende vand med en høj flamme i 2-3 minutter afhængigt af den ønskede konsistens.
- Under madlavningen kan du holde posen med dine hænder eller hjælpe dig selv med en tang.
- Fjern posen fra vandet, åbn posen og skub æggekagen. Smag straks til sammen med en "salat".
Alice's kommentar - PersonalCooker
Denne metode er et geni og giver os mulighed for at opnå et perfekt resultat uden at bruge olie eller smør og undgå at snavse skåle og redskaber. Derudover bevarer madlavning i plastposen bedst al smag af æggekagen og fyldet. Prøv det også med andre varianter: smagen vinder dig!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Vacuum Frittata med spinat er en mad, der falder inden for gruppen af retter.
Den har et medium-lavt energiindtag, hovedsageligt leveret af lipider, efterfulgt af proteiner og til sidst af kulhydrater.
Fedtsyrer er hovedsageligt umættede, peptider med høj biologisk værdi og simple kulhydrater.
Fibre findes i små mængder, mens kolesterol er ret højt.
Omelet i en pose er ikke særlig egnet i kosten til hyperkolesterolæmi.
Den indeholder ikke gluten og er velegnet til cøliaki.
Giver lactose; det er derfor ikke egnet til ernæring på grund af dets madintolerance.
Det er relevant for lacto ovo -vegetarfilosofien, men ikke for den veganske.
Den gennemsnitlige servering som morgenmad er kun 100 g (ca. 130 kcal), hvilket giver 310 mg kolesterol (den maksimale daglige mængde, der forventes for en sund voksen).
