Har du nogensinde prøvet at forbinde svinekød med æbler? En ægte delikatesse. Af denne grund i dag tænkte jeg på at forberede svinekoteletterne fyldt med svampe og tilberedt på et bed med æbler. Er du vantro? Tro mig Æblernes sødme vil omfavne den sarte smag af denne type kød, for et resultat der vil smelte dit hjerte
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 111 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
- 1 fed hvidløg
- 1 kvist persille
- Q.B. af peber
- 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
- Omkring 300 g æbler
- 300 g champignon eller chiodini eller pioppini svampe
- 100 g Fontina -ost
- 1 tsk rismel
- 400 g svinekoteletter
- Q.B. af salt
Nødvendige materialer
- 1 skærebræt til mad
- 1 skarp kniv
- 4-5 tandstikker til forsegling af kødet
- 1 æblekniv
- 1 mixer til svampene
- 1 hakker til at blende osten
- 1 tsk til påfyldning
- 1 øse til vand
Forberedelse
- Forbered først fyldet til koteletten. Rens svampene godt, og skær dem i tynde skiver. Fortsæt med madlavningen: hæld svampene i en stor gryde, krydr med salt og peber, tilsæt et fed hvidløg, og afslut med et par spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie. Ild, tilsæt lidt hakket persille.
- I mellemtiden skal du forberede koteletterne: lav med en skarp kniv en slags "lomme" ved at skære kødet vandret for at danne en åbning, der kan fyldes med svampe og ost.
Rådene OK
Operationen med at skære kødet vandret er ikke altid så øjeblikkeligt: rådet er at bede slagterens slagter, klart erfaren, om at lave et tværgående snit. På denne måde vil koteletten være klar til at blive fyldt.- Salt og peber kødet på begge sider: det er ikke nødvendigt at tilføje salt til kødets inderside, fordi fyldet er tilstrækkeligt til at smag til koteletten.
- Når svampene er kogte, fjernes cirka halvdelen af dem og blandes let med en stavmixer uden at reducere dem til fløde. Tilsæt derefter de hakkede svampe til de andre: Tilsæt eventuelt en teskefuld rismel for at tykne alt.
- I en lille skål blandes et par skefulde svampe med den tidligere blandede ost: denne blanding danner fyldet af koteletten.
- På dette tidspunkt kan du fortsætte med påfyldningen af koteletterne. Tilsæt en god mængde fyld med en teske i hver kotelette. Svejs derefter alt med et par tandstikker, så fyldet ikke kommer ud under tilberedningen.
- Brun kødet i en meget varm pande uden at tilføje olie eller smør: resultatet bliver optimalt. Det er tilstrækkeligt at brune kødet i 2 minutter pr. Side.
- I mellemtiden skal du forberede de æbler, der skal bruges til at fuldføre tilberedningen af kødet: Skær derfor et par æbler i små stykker, hæld dem i en stor gryde og tilsæt et par skeer vand for at lette tilberedningen.
- Når det er brunet, lægges kødet på æblerne, som i mellemtiden er blevet lidt bløde. Fortsæt med tilberedningen i 20 minutter, og sørg for, at æblerne altid har en vis mængde vand.
Hvad skal jeg gøre, hvis æbler bliver for tørre?
Hvis æblevæsken efter et stykke tid er fordampet, er den ideelle løsning at tilføje lidt mere vand. For at forhindre væsken i at fordampe, er det tilrådeligt at koge kødet ved meget lav varme, måske ved at dække gryden med et låg uden udluftning.- Server derefter kødet varmt på æblebedet.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Parringen af svinekød med æbler vil forbløffe dine spisende gæster: æblernes sødme omfavner denne køds sødme på en fremragende måde. Et alternativ og overraskende forberedelse til at nyde svinekoteletter.Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Svinekoteletter på et bed med æbler er et andet kursus, hvor den klassiske grøntsagsret er integreret med en portion frugt; æbler og svampe repræsenterer skålets grøntsagsfraktion og bringer både fiber og simple kulhydrater til den færdige ret. Der er ikke mange samlede fedtstoffer, men energitætheden er under alle omstændigheder proportional med kødets KVALITET og underordnet affedtningsproceduren for det overskydende fedtvæv. Forholdet mellem lipiderne er til fordel for dyret frem for vegetabilske.
.jpg)
