Chokoladesouffle

Trist? Chokolade er den bedste medicin nogensinde! Lad os komme ind i køkkenet og give en "glæde af humør: i dag chokoladesoufflé (også perfekt til at servere i slutningen af ​​et vigtigt måltid eller ved en" lejlighed som Valentinsdag)!

Video af opskriften

Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.

Opskriftens identitetskort

• 229 KCal kalorier pr. Portion

• Ingredienser

  Til 6 portioner

  • 200 ml mælk
  • 40 g æggeblommer (2 medium)
  • 160 g æggehvide (4 medium)
  • 40 g sukker
  • 20 g majsstivelse
  • 130 g mørk chokolade
  • Vaniljeessens
  • 50 g pistacienødder
  • 1 knivspids salt

  Nødvendige materialer

  • Soufflé forme
  • Elektriske piske
  • Lille gryde
  • Kniv
  • Pisk
  • Spatel
  • Mixer

  Forberedelse

  1. Hak pistacienødderne med en blender.
  2. Smør 6 keramiske souffleforme og drys de indvendige vægge med pistacipulver.
  3. Hak den mørke chokolade med kniven.
  4. Arbejd hurtigt æggeblommerne med sukkeret ved hjælp af en simpel piskeris. Når du er færdig, tilsættes majsstivelsen.
  5. Varm mælken op, til den lige koger. Sluk for varmen, tilsæt halvdelen af ​​den hakkede mørke chokolade og vaniljesmag. Tilsæt fløde af æggeblommer, sukker og majsstivelse i mælken. Lad det koge op igen, indtil chokoladecremen tykner.
  6. Lad blandingen afkøle i 30 minutter.
  7. Forvarm ovnen til 190 ° C (statisk).
  8. Æggehviderne arbejdes til stive toppe, og der tilsættes en knivspids salt. Indsæt massen af ​​æggehvider i fløden, tilsæt de resterende chokoladeflager og pistacienødder, og pas på at blande langsomt og fra bund til top.
  9. Forbered formene til madlavning i en bain marie. Læg de keramiske forme i en ovnform og hæld vandet i den større beholder op til halvdelen af ​​formenes højde.
  10. Fordel blandingen i formene, op til 2/3 af kapaciteten. Kog straks ved 190 ° C i 20 minutter.
  11. Fjern det fra ovnen, og server souffléen med det samme, drys med flormelis efter smag.

  Vidste du, at
  Souffléerne skal vente: De skal serveres med det samme for at forhindre massen i at falde fra hinanden.

  Alice's kommentar - PersonalCooker

  Souffléen er en dessert, der elsker at vente: sæt gæsterne ved bordet og bag sliket. Under madlavningen frigives en uimodståelig duft, der vil gøre ventetiden endnu mere behagelig. Hvis du ønsker det, kan du tilføje chili eller revet appelsinskal til blandingen.

  Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften

  Chokoladesoufflè er en mad, der tilhører gruppen af ​​desserter.
  Den har en betydelig energiforsyning, hovedsageligt leveret af lipider, efterfulgt af kulhydrater og til sidst af proteiner.
  Fedtsyrer er hovedsageligt umættede, simple kulhydrater og peptider med høj biologisk værdi.
  Fiber er til stede i mellemstore mængder, og kolesterol er mere end relevant.
  Chokoladesoufflè er ikke egnet til alle diæter; det må udelukkes fra det for overvægtige og metaboliske patologier (hyperkolesterolæmi, hypertriglyceridæmi, type 2 diabetes mellitus, hyperglykæmi).
  Den indeholder ikke gluten og er velegnet til cøliaki.
  Indeholder laktose og er ikke egnet til ernæring til denne type fødevareintolerance.
  Det er relevant for lacto ovo -vegetarfilosofien, men ikke for den veganske.
  Den gennemsnitlige portion er omkring 40 g (90 kcal).