Flæskesteg med appelsiner uden tilsat fedt

Selv i julen kan du gøre et stort indtryk ved at servere lette retter med meget lidt fedt, men med et garanteret resultat og en mildt sagt en fantastisk smag! Og det er min flæskesteg med appelsiner et konkret bevis på! Skønheden ved stege er ikke kun forberedelsen (enkel som aldrig før), men også den effekt, de formår at skabe: små tricks er nok til at få en rigtig kokkeskål!

Video af opskriften

Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.

Opskriftens identitetskort

• 80 KCal kalorier pr. Portion

• Ingredienser

  Til stegen

  • Cirka 500 g svinekød
  • 4-5 stjerner (frugter) anis
  • 20 g brunt sukker
  • q.s. af peber
  • q.s. af salt
  • Cirka 150 ml rødvin
  • Revet skal og 150 ml ubehandlet appelsinsaft

  At tjene

  • 4-5 stjerner (frugter) anis
  • Cirka 400 g (2 store) ubehandlede appelsiner
  • 150 g krydret sennep

  Nødvendige materialer

  • Skærebræt
  • Gryde med låg
  • Skarp kniv / skiver
  • Appelsinskal rasp
  • Juicer

  Forberedelse

  1. Skær en appelsin i halve, og pres saften ud. Cirka 150 ml saft skal opnås.
  2. Lad en gryde stå på komfuret, og når det er meget varmt, brunes svinekødet (eller lænden) på alle sider. Dette vil tage 3-4 minutter.

  
  Vidste du, at
  For en korrekt bruning af kødet er det ikke nødvendigt at tilføje smør eller olie! Den eneste meget vigtige forholdsregel er gryden, som altid skal være meget varm for at kunne forsegle kødet og fange alle næringsstoffer inde.

  3. Når kødet er godt brunet, tilsættes det brune sukker og afglases med rødvinen. Tilsæt også saften og den revne appelsinskal og anisfrugterne (stjerner).
  4. Kog op ved høj flamme. Fortsæt med at tilberede ved svag varme i et par timer, indtil kødet er blødt. Det tilrådes at kontrollere stegen ofte under tilberedningen for at forhindre væsken i at fordampe overdrevent: hvis dette sker, anbefales det at tilsætte anden væske, og sørg for ikke at miste kogepunktet.
  5. Krydr kødet med salt og peber efter smag 5 minutter før stegen tages af varmen.
  6. Fjern kødet fra gryden og lad det køle helt af.

  Vidste du, at
  Hvis tilberedningsvæsken er for tynd, kan du tilføje en teskefuld kartoffelstivelse (eller rismel) direkte i saucen: kog derefter forsigtigt saucen, indtil den når den korrekte densitet.

  7. Når den er afkølet, skæres stegen i tynde skiver 4-5 mm (vi anbefaler at bruge skiven). Server skiverne af stegen i et fad, skiftevis skiver appelsin, appelsinskal og anisstjerner. Dem, der elsker kontraster, kan servere stegen som tilbehør til tyk krydret sennep

  Alice's kommentar - PersonalCooker

  En hurtig ret at tilberede, enkel og også ret billig! Et lille trick til at have retten klar juledag: forbered skiverne af stege på en tallerken og varm den op i ovnen, når gæsterne ankommer. For at servere er det bare at dekorere med et par skiver frisk appelsin. Prøv også min fyldte kalvekødsrulle: en rigtig godbid!

  Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften

  Flæskesteg med appelsiner uden tilsat fedt er en kødbaseret ret. Det er en magert andenret, rig på proteiner med høj biologisk værdi og med få simple sukkerarter. Kolesterol og fibre er moderate. L "Stegt flæsk med appelsiner uden tilsat fedt egner sig til enhver kost. Den gennemsnitlige portion svarer til ca. 200-250g (160-200kcal).