Hjemmelavet smøreost

Efter virksomheden med hjemmelavet mozzarella, frisk ost caciottina og ricotta, kunne jeg bestemt ikke udelade smøreosten! Og i dag vil vi have det sjovt med at forberede den sammen, i en meget forenklet version. Du skal vide, at i virkeligheden osten smørbart kan opnås med forskellige metoder: nogle involverer koagulering af proteiner med tilsætning af osteløbe, mens andre udnytter den eneste virkning af bakterielle startere (mælkefermenter) og derefter går videre til adskillelse af proteiner fra fedt ved centrifugering. Jeg på den anden side foreslår en meget enkel version: lad os finde ud af det sammen!

Video af opskriften

Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.

Opskriftens identitetskort

• 105 KCal kalorier pr. Portion

• Ingredienser

  • 250 g yoghurt
  • 100 g frisk fløde
  • Et par stilke purløg
  • 1 kvist persille
  • 1 bundt raket
  • 1 knivspids salt

  Nødvendige materialer

  • Dørslag
  • Vaskeklud
  • Skål
  • Skærebræt
  • Gerne keramisk kniv
  • Træske

  Forberedelse

  Bemærk venligst
  Til at forberede smøreosten brugte vi en hjemmelavet yoghurt (startende fra fuld komælk og mælkefermenter). Under alle omstændigheder kan du købe færdiglavet yoghurt for at fremskynde tiden.

  1. I en skål blandes hele yoghurten (usødet) med den friske fløde.
  2. Beklæd et dørslag med et rent viskestykke, der ikke lugter af vaskemiddel.
  3. Hæld yoghurt- og flødeblandingen i viskestykke, og sørg for at lægge dørslag over en skål. Silen må ikke komme i kontakt med den væske, der drypper fra yoghurten.
  4. Luk kanterne af kluden i et bundt, og lad den sure valle dryppe i køleskabet: "operationen" skal være langsom og skal fortsættes i mindst 6-8 timer. Husk, at jo længere drypstiden er, jo mere kompakt bliver smøreosten.
  5. Efter 6-8 timer fik vi en slags mere fyldig græsk yoghurt (på grund af cremen). På dette tidspunkt fjernes yoghurtcremen og vendes tilbage til en skål.
  6. Hak de aromatiske urter fint (persille, raket og purløg i dette tilfælde). Tilsæt den aromatiske fars til osten. Salt efter smag.
  7. Smøreosten er klar til servering.

  Alice's kommentar - PersonalCooker

  Har du set, hvor let det er at tilberede smøreost? Og ved at forberede det derhjemme kan du også spare nogle penge: bedre end det !! Selvfølgelig kan du tilpasse det efter din smag: du kan tilføje alle de krydderurter du ønsker eller udskift krydderurterne med peber og nødder! God fornøjelse!
  Gå ikke glip af den vegetabilske version af smøreosten!

  Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften

  Hjemmelavet smøreost er et overvejende lipid mejeriprodukt (hvoraf de fleste er mættet) med en beskeden dosis protein, kulhydrater, fibre og kolesterol. Imidlertid er energiindtaget moderat, og også lipidindholdet - hvis det sammenlignes med gennemsnittet af oste - er indeholdt. Derfor er denne smørbare ost også en egnet mad til den overvægtige persons diæt. D "på den anden side i tilfælde af hyperkolesterolæmi., brug det bedre sjældent og i små portioner.
  Den gennemsnitlige portion hjemmelavet smøreost er cirka 200 g (210 kcal).