Vi er midt i januar, en af årets koldeste måneder! Og jeg hører konstant min mave skrige og leder efter noget varmt! Så jeg tænkte, at jeg ville glæde det! Jeg vil gerne tilberede en udsøgt creme af dig ærter med sprød sprøde og ristede brødterninger, der skal smages varme!
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 82 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
- 400 g ærter
- 300 g kartofler
- 400 ml grøntsagsbouillon
- 80 g pletter
- 100 g pan carre "eller sandwichbrød
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- q.s. af salt
Nødvendige materialer
- Kasserolle
- Grøntsagsmølle
- Kogegryde
- Skærebræt
- Kniv
- Grøntsagsmølle
- Ladle
Forberedelse
Til at forberede denne opskrift brugte vi frosne ærter: disse bælgfrugter er faktisk typiske for forårsperioden. Jeg anbefaler derfor altid at købe dem friske (om foråret), beskyde dem og derefter opbevare dem i fryseren til vinteren Se videoen om tilberedning af ærter.
- Skræl kartoflerne og skær dem i små stykker.
- Kombiner de hakkede kartofler og ærter i en gryde og dæk til med vegetabilsk bouillon.
- Kog ved svag varme i cirka 20 minutter, indtil grøntsagerne er kogt til perfektion.
- Skær imens brødet i tern og pletten i strimler.
- Rist ternet brød i tern i en gryde og tilsæt et par spiseskefulde olie. For at undgå at brænde brødet, er det tilrådeligt at vende terningerne ofte og opretholde en moderat flamme.
- Fjern brødet fra gryden og brun strimlerne af pletter (uden at tilsætte krydderier), til de bliver sprøde.
- På dette tidspunkt moser du grøntsagerne i en grøntsagsmølle, og beholder overskydende væske til side: På denne måde kan du forhindre ærten (integument) i at ende i cremen.
Den rigtige idé
Hvis fløden er for tyk, kan du tilføje et par slev af væsken, der er holdt til side. Omvendt, hvis du vil have en tykkere creme, kan du tilføje en spiseskefuld ris (eller majs) stivelse opløst i lidt koldt vand: i dette tilfælde skal du efter tilsætning af den opløste stivelse koge fløden igen, indtil når den rigtige cremethed er nået.- Server ærtesuppen med et par tern brød og strimler sprøde pletter.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Det er rigtigt: vi er ikke i den ideelle tid til ærter! Men om foråret opbevarer jeg altid en del af dem i fryseren, så om vinteren har jeg dem altid klar til tilberedning af supper, ærter og så videre!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Fløjlsagtige ærter med Crunchy Spek er et lavt kalorieindhold første kursus, rig på fibre, lavt kolesterol og lipider. Kulhydrater er udbredt, og proteiner er knappe. Det egner sig til kosten for overvægtige personer og dem, der lider af stofskiftesygdomme som diabetes og dyslipidemier. Den gennemsnitlige portion ærtecreme med Crunchy Spek må ikke overstige 400 g (320 kcal).
