I dag foreslår jeg dig en pasta, der menes at være en risotto ...
Faktisk en risotto, der mener sig at være en pasta ...
Kort sagt en særlig pasta, der er tilberedt som om det var en risotto: vi smager den til med kartofler, og vi får et meget cremet og mættende første kursus! Du kan ikke undvære det mere!
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 160 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
Pasta og kartofler
- 300 g pasta
- 200 g kartofler
- 100 g gulerødder
- 1 flok salvie
- Q.b. af salt
- Q.b. af peber
- 1 kvist persille
- Q.b. af vand
- 2-3 spsk ekstra jomfru olivenolie
Nødvendige materialer
- Kogegryde
- Kasserolle
- Skærebræt
- Kniv
- Grøntsagsskræller
Forberedelse
- Skræl kartofler og gulerod og skær grøntsagerne i meget små tern.
- Overfør kartoflerne og gulerødderne til en stor gryde med lave sider: Tilsæt en skvæt olie, krydr med salt og peber, og tilsæt en skefuld vand for at lette tilberedningen. Dæk med låg og kog i cirka 15 minutter, eller indtil kartoflerne er bløde.
- I mellemtiden fyldes en gryde med masser af vand og bringes i kog og tilsættes lidt salt.
- Når kartoflerne er klar, hældes den rå pasta direkte i saucen.
- Fugt pastaen langsomt, som om det var en risotto: Tilsæt gradvist det kogende vand til pastaen med en slev, pas på ikke at lade pastaen koge, når du åbner låget.
- Fortsæt tilberedningen ved langsomt at tilføje vand: halvvejs i tilberedningen, tilsæt et par salvieblade.
Vær opmærksom på madlavning
Tilberedningstiderne for "risotto" -pastaen er lidt længere end dem, der er vist på pakken, fordi pastaen hydreres meget langsommere. Normalt tager det cirka 18-20 minutter at tilberede pastaen med denne procedure.
- Når pastaen er næsten klar, fjernes låget fra gryden og hæves varmen for at tørre saucen.
- På dette tidspunkt skal du slukke for varmen, tilsæt en skvæt rå ekstra jomfru olivenolie, persille og server straks.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Pasta med kartofler er en dårlig ret, ideel til kolde vinterdage. Den originale opskrift er fra Napoli, men det er klart min variation, som du kan tilpasse, som du vil.
Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Pasta e Patate er en ikke for høj kalorieopskrift, der tilhører hele de første retter.
Energi leveres hovedsageligt af kulhydrater, efterfulgt af lipider og til sidst af proteiner. Kulhydrater er hovedsageligt komplekse, enkeltumættede fedtsyrer og peptider af middel biologisk værdi. Kolesterol mangler og fibre er meget relevante. Indeholder gluten; det er i stedet gratis. Lactose og histamin .
Kartofler alla Pizzaiola er velegnede til de fleste kostvaner. I overskud er de kontraindiceret til overvægt, type 2 diabetes mellitus og hypertriglyceridæmi. Også relevant ved laktose og histaminintolerance skal de undgås ved cøliaki. Mængden af kostfibre bør ikke øge intestinal peristaltik for meget.Respekter vegetariske og veganske filosofier; det er indrømmet af enhver religion.
Den gennemsnitlige portion tilberedt pasta og kartofler er omkring 180 g (290 kcal).
