Hvis jeg skulle finde på et par madvarer, ville jeg gifte mig med chokolade med chili: den indpakket smag af kakao balancerer chiliens krydderi i en perfekt kombination! Til elskernes fest tænkte jeg på at tilbyde dig en chokoladekage med en krydret note, som vi vil dekorere med temaer og tegninger.
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 299 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
Til kagen
- 140 g mørk chokolade
- 1 knivspids salt
- 80 ml mælk
- 50 g frumina
- 90 g hvidt mel af type 00
- 40 g smør
- 1 pose (16 g) bagepulver
- 1 tsk chilipulver
- 25 g bitter kakao
- 90 g sukker
- 180 g (3 medium) æg
Til påfyldning og dekoration
- 300 g vaniljesaus
- 200 ml mælk
- 300 g sukkerpasta
- Cirka 50 g mørk chokolade
Nødvendige materialer
- Skål
- Vægt vejer mad
- Elektriske piske
- Kagerulle
- Bagepapir
- Sigt
- Kniv
- Hjerteskimmel
- Sac à poche
- Kagemarkører
Forberedelse
- Hak den mørke chokolade og bland det i en skål. Tilsæt sukker, smør og chilipulver. Smelt blandingen i mikrobølgeovnen, indtil du får en creme.
- Skall æggene og del æggeblommerne fra de hvide.
- Sigt det hvide mel, bitter kakao, hvedestivelse og bagepulver. Bland pulvererne med chokoladeblandingen, tilsæt de tre æggeblommer, mælk og salt.
- Bland alle ingredienserne, indtil du får en homogen og temmelig tyk dej.
- Forvarm ovnen til 160 ° C.
- Pisk æggehviderne stive.
Endnu et trick
For at favorisere piskning af æggehviderne og for at stabilisere det over tid, kan du tilføje et par dråber citronsaft til massen.- Bland æggehviderne stive med chokoladecremen, og pas på at tilføje dem et par ad gangen og bland massen fra top til bund for at undgå at lade blandingen gå slap.
- Hæld dejen i en hjerteformet form (silikone, i vores tilfælde eller aluminium), med en diameter på 24 cm. Bag kagen i ovnen ved 160 ° C i 40 minutter, eller indtil indersiden er tør og kompakt.
- I mellemtiden skal du hellige dig forberedelsen af vaniljesausen.
Hvordan laves vaniljesausen?
For at forberede vaniljesausen skummer du to æggeblommer med 40 g sukker og en aroma efter eget valg (f.eks. Vanilje, vovlikør eller andet). I mellemtiden opvarmes 200 ml mælk.
Når æggecremen er blød og luftig, tilsættes 50 ml kold mælk og 25 g mel eller majsstivelse. Bland blandingen igen med en elektrisk mixer for at fjerne eventuelle klumper. Hæld æggecremen i den varme mælk og bring det i kog, fortsæt med at blande med et piskeris.- Fjern kagen fra ovnen og lad den køle helt af.
- Skær kagen i to vandrette sektioner.
- Sug den første hjerteformede skive i blød med mælk (eller med vaniljesmag) og fyld med en del kold vaniljesaus. Læg også den anden skive i blød på indersiden, og læg den oven på vaniljesausen.
- Dæk hele kagen med et meget tyndt lag creme: den vil tjene som en lim, så sukkerpastaen klæber til kagen.
- Rul den farvede sukkerpasta ud til en tykkelse på et par millimeter. Coat kagen med sukkerpastaen, fjern de overskydende dele.
- Dekorer kagen med nogle sukkerpasta -hjerter.
- Hak den mørke chokolade, smelt den i mikrobølgeovnen og kom den i en bagepose med en glat tud. Dekorer kagen med chokoladeskrift og tegn temafigurer (f.eks. Ring).
- Lad valentinkagen hvile i køleskabet i et døgn inden servering.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Dekorationen af kagen taler for sig selv: Hvis manden ikke beslutter sig for at give forlovelsesringen til sin kone, kan kvinden forsøge at få ham til at forstå det selv med en kage, kan du ikke?Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Den krydrede kage er en mad, der tilhører gruppen af desserter.
Det har et højt energiindtag, hovedsageligt leveret af kulhydrater, efterfulgt af lipider og til sidst af proteiner.
Kulhydrater er hovedsageligt simple, mættede fedtsyrer og peptider med en høj og medium biologisk værdi.
Mængderne af fiber og kolesterol er relevante.
Den krydrede kage er en mad, der ikke egner sig til den overvægtiges kost, og heller ikke til den, der lider af hyperglykæmi og / eller hypertriglyceridæmi; det er ikke engang egnet til kosten for laktoseintolerance og cøliaki.
Det er i stedet egnet til vegetarer, men ikke til veganere.
Den gennemsnitlige portion krydret kage er cirka 30 g (90 kcal).
