Ofte, når vi tilbereder slik som tørbagte kager eller panna cotta, føler vi os næsten "forpligtede" til at kombinere nogle saucer for at gøre alt mere behageligt og grådigt. Jam siger du? Ingen spredning af hasselnød? Nej, intet af dette. I dag foreslår jeg en helt særlig sød sovs: karamelsaucen!
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 197 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
- 200 g sukker
- 1 hætteglas eller en vaniljestang
- 200 ml vand
Nødvendige materialer
- 2 gryderetter
- Madtermometer
- Træske
Forberedelse
- Hæld granulat i en gryde med dobbelt bund. Opvarm forsigtigt sukkeret, undgå at blande med en ske: kog, indtil det når 140 ° C.
Bemærk venligst
Det anbefales konstant at overvåge sukkertemperaturen for at forhindre, at den overstiger 177 ° C: ud over denne temperatur forbrænder sukkeret faktisk en ubehagelig bitter tone.- Imens koges vandet i en anden gryde. Skær en vaniljestang på langs, skrab frøene og tilsæt dem til vandet.
Vidste du, at
Ved at udskifte vandet med mælken får du toffee -sovs! Prøv opskriften på karamellikonfekt!
Det er muligt at udskifte vaniljestangen med appelsinsmag, mandelsmag, simpel vanillin eller andet.- Når sukkeret har nået den ønskede temperatur, tilsættes det aromatiserede kogende vand og beskytter dine hænder med en klud eller en bestemt handske for at undgå at brænde huden med stænk.
- Lad afkøle helt: karamelsaucen er klar til at dekorere ske -desserter (f.eks. Budding), is eller kager.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Finder du også denne særlige karamelsauce? Fra i dag skal du ikke længere købe denne sauce i supermarkedet. Et par dråber af denne vidunderlige karamelsauce vil være nok til at genoplive triste tørre kager eller banale budding! Prøv karamelsovsen oven på englekagen!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Karamelsauce er en wienerbrødsbase, der hovedsageligt består af saccharose og vand. Det har en temmelig betydelig energiforsyning og er ikke egnet til kost mod overvægt, hypertriglyceridæmi eller type 2 diabetes mellitus.
Den gennemsnitlige portion karamelsauce er omkring 10-20 g (20-40 kcal).
