Kandiseret frugt, rosiner og pinjekerner: har du disse ingredienser? I dag er der i køkkenet af My-personaltrainer tilberedt julens lækkerier: dagens opskrift vil være Pandolce, en typisk genuesisk feriespecialitet. Der er en høj og blød version (med lang hævning) og en lav og kompakt version (meget hurtig at forberede): lad os forberede opskriften sammen i sin enkleste variant.
Taget fra https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/pandolce-genovese-veloce.html
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
-
Ingredienser
- 300 g hvidt mel af type 00
- 100 g sukker
- 80 ml mælk
- 10 g bagepulver
- 60 g æg
- 50 g smør
- 120 g sultanas
- 100 g citrontræer
- 15 g pinjekerner
- 2 spiseskefulde appelsinblomstvand
- Et halvt glas rom
- 1 tsk fennikelfrø
- 1 knivspids salt
Nødvendige materialer
- Skåle
- Vægt vejer mad
- Bageplade
- Bagepapir
- Spatel
Taget fra https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/pandolce-genovese-veloce.htmForberedelse
- Lad først rosinerne trække i varmt vand.
- Hak den kandiserede frugt groft med en kniv.
- I en skål samles smørret ved stuetemperatur og blandes med sukkeret for at få en creme. Kombiner ægget, og tilsæt den kandiserede frugt og rosiner blødgjort og presset af iblødsætningsvandet. Tilsæt de ristede og hakkede pinjekerner.
Vidste du, at ...
Da pandolce er en typisk genuesopskrift, er pinjekerner uundværlige!
Pandolce kan dog tilpasses efter din smag: for eksempel tilføje tørret frugt eller udskifte den kandiserede frugt med chokoladechips.- Smag blandingen til med appelsinblomstvand, en teskefuld fennikelfrø, et halvt glas rom og en knivspids salt.
- Tilsæt mel og bagepulver, bland derefter med dine hænder, tilsæt gradvist mælken: du får en lidt klistret, men brugbar dej.
- Form dejen til en kugle, og overfør den til en bageplade beklædt med bagepapir.
- Knus dejen med dine hænder til en 3-4 cm tyk skive. Med en spatel eller en kniv laves linjer eller firkanter på overfladen.
- Bag pandolsen i en varm ovn ved 160 ° C (tilstand: ventileret) i 40 minutter.
- Tag den ud af ovnen og lad den køle helt af: vi anbefaler at skære pandolsen dagen efter tilberedningen for bedre at sætte pris på dens tekstur og smag.
Taget fra https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/pandolce-genovese-veloce.htmlAlice's kommentar - PersonalCooker
fejring af jul eller nytårsaften med specialiteterne i de forskellige områder i Italien gør atmosfæren endnu mere magisk! Hvis du kan lide brød med krydderier og kandiseret frugt, så prøv også Panforte og Panpepato!
Taget fra https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/pandolce-genovese-veloce.html
