Har du nogensinde spekuleret på, hvad engle spiser? Kager så bløde som skyer, lækre skum og sarte mousser! Guys, gå ikke glip af dagens video: Jeg er ved at give dig opskriften på en fortryllende kage, der giver dig direkte adgang til Paradise! Det er en amerikansk dessert uden kolesterol og fedt, der ikke overraskende er blevet døbt "Angel Cake".
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 204 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
- 450 g æggehvide (fra ca. 11 æg)
- 200 g hvidt mel af type 00
- 8 g kemisk gær til kager eller (anbefalet) 8 g fløde af tandsten
- 1 knivspids salt
- 1 vaniljestang
- 250 g pulveriseret sukker
Nødvendige materialer
- Elektriske piske
- Meget stor skål
- Gryde til amerikansk doughnut (24 cm øvre diameter; 21 cm lavere diameter; 10 cm høj)
- Spatel
- Sigt
- Skærebræt
- Kniv
Forberedelse
- Hæld æggehviderne i en meget stor skål og tilsæt en knivspids salt. Pisk æggehviderne i et par minutter, indtil de er pisket delvist.
Vidste du, at
For at lette piskning skal æggehviderne være ved stuetemperatur. Hvis ikke, kan de forsigtigt opvarmes i mikrobølgeovnen, op til 20-25 ° C.
I dette tilfælde brugte vi pasteuriseret æggehvider. Det er dog muligt at tage æggehviderne fra friske æg: æggeblommerne kan bruges til fremstilling af vaniljesaus eller æggesnap.- Skær vaniljestangen på langs og skrab indersiden for at tage frøene. Smag æggehviderne med vaniljeessens.
- Forvarm ovnen til 160 ° C i funktionen "ventileret".
- Kør visp igen og tilsæt fløde af tandsten (eller kemisk gær) og flormelis gradvist og altid blandet.
- På dette tidspunkt tilsættes melet langsomt lidt ad gangen, blandes med en spatel eller en træske (ikke med et piskeris!).
- Hæld dejen (som skal være meget blød og luftig) i den specifikke form til amerikansk doughnut, den samme som bruges til Chiffon -kagen.
Vigtige tips
Det anbefales ikke at smøre eller mel formen.
Slå ikke formen på overfladen for at jævne dejen! Det vil være tilstrækkeligt at kærtegne overfladen med en spatel for at undgå at lade æggehviderne halte.- Bag kagen ved 160 ° C og bag den i 35 minutter.
- Fjern formen fra ovnen, og vend den straks på en overflade: Formens specielle fødder vil tillade luft at cirkulere i kagen og fjerne den fra væggene. Det særegne ved at lade doughnut afkøle "på hovedet" forhindrer kagen i at falde sammen.
- Server englekagen i skiver, måske sammen med karamelsauce eller vaniljesaus.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Med denne Angel Cake har vi nøglerne til at komme ind i himlen: reserver opskriften omhyggeligt, vi vil helt sikkert få venner med alle englene! Men hvis dit temperament skal turde, skal du ledsage denne himmelske kage med en dråbe karamelsauce: englene vil alligevel sætte pris på det, Personal Cookers ord.
Gå ikke glip af Chiffon Cake opskriften!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Englekagen er en kage rig på kulhydrater, med et moderat indhold af proteiner (af høj biologisk værdi) og en ubetydelig mængde lipider; fibrene er godt til stede. Det giver en gennemsnitlig energitæthed og kan i passende portioner bruges i enhver kost (med større opmærksomhed i tilfælde af type 2 diabetes mellitus).
Den gennemsnitlige portion svarer til cirka 50 g (100 kcal).
