Ferskner i sirup

Hvor mange gange vil det være sket for os, om vinteren, at ønske en af ​​de mange sommerfrugter! Det sker mig meget ofte med ferskner (hvem ved hvorfor!): Det første snefnug falder til tiden, og jeg tænker på ferskner! Dejligt problem Alice. "år jeg ikke ønsker at blive fanget uforberedt: fordi jeg planlægger at forberede snesevis af krukker ferskner i sirup, for at bevare al duften af ​​sommerfrugt selv om vinteren. Forbereder vi dem sammen?

Video af opskriften

Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.

Opskriftens identitetskort

• 57 KCal kalorier pr. Portion

• Ingredienser

  • 2 hele kg (1,5 kg ren) ferskner
  • 300 g sukker
  • 600 ml vand
  • ubehandlet citronsaft

  Nødvendige materialer

  • Stor gryde til sterilisering af glassene
  • Gryde til fremstilling af sirupen
  • Rengør viskestykke
  • Tang
  • Skærebræt til mad
  • Keramisk kniv
  • Skåle i forskellige størrelser
  • Manuel eller elektrisk grøntsagsskræller

  Forberedelse

  1. Forbered sirupen: bring vandet i kog, og hæld sukkeret i, fortsat med at blande indtil det er opløst. Lad det køle helt af (mindst en time).
  2. Steriliser glassene med deres respektive skruelåg. Arranger glassene og hætterne i en stor gryde og fyld dem med ferskvand.
  3. Kog op, og beregne fra det øjeblik 20 minutter.
  4. Imens skrælles fersken -percocche, ideel til konservering. Skær fersknerne i små stykker eller skiver.

  Vidste du, at
  I denne opskrift brugte vi ferskenerne, som, da de er meget faste og kompakte, er ideelle til at blive konserveret i sirup. Under alle omstændigheder er det muligt at udføre den samme operation med almindelige ferskner: i dette tilfælde vil frugten imidlertid have en tendens til at hænge præcist, fordi frugtkødet er blødere og mere vandig.

  5. Skær citronen i to halvdele. Gnid citronen over hele ferskenoverfladen for at undgå for tidlig oxidation. Af samme årsag er det tilrådeligt at dyppe alle ferskenstykkerne i en opløsning af koldt vand og citron inden potning.
  6. Fjern glassene fra steriliseringsvandet, og lad dem tørre på hovedet på et rent viskestykke.
  7. Hæld ferskenerne ud af det forsurede vand, og fyld de steriliserede og tørrede krukker, så der er et par cm fra den øverste kant. Med hænderne presses fersknerne let for at undgå at efterlade for mange tomme rum.
  8. Fyld hver krukke med den meget kolde sirup og luk med skruelåget.
  9. Læg en klud i bunden af ​​en meget stor gryde, og læg krukkerne med ferskenerne på.Om nødvendigt pakkes glassene ind med en anden klud for at undgå at splintre dem under den næste kogning. Fyld gryden med vand: krukkerne skal være godt dækket.
  10. Lad det koge op og beregne 20 minutter.
  11. Sluk for varmen, og sænk gryden i vasken fyldt med koldt vand for at fremskynde køleprocessen. Af samme grund er det tilrådeligt at hælde lidt koldt vand direkte i gryden. Disse forholdsregler er vigtige for at opretholde ferskheden af ​​ferskenpercocken og forhindrer dem i at falde under lagring.
  12. Fjern kun glassene fra steriliseringsvandet, når væsken er afkølet.
  13. Tør glassene, og opbevar dem et køligt, tørt sted i et år eller mere.

  Alice's kommentar - PersonalCooker

  Hvor gode disse ferskener: Hvis du respekterer alle de forholdsregler, jeg har foreslået, kan du beholde den smukke orange farve og ferskheden af ​​fersknerne selv om vinteren. På samme måde kan du også forberede krukker med blandet frugt eller blommer i sirup og druer i sirup!

  Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften

  NB. De oversatte værdier ved siden af ​​refererer til frugt og sirup.
  Ferskner i sirup er en mad baseret på konserveret frugt; de er lav i antioxidanter (fordi de er forarbejdet) og rige på simple kulhydrater (et aspekt, der gør dem uegnede til diabetikerens kost). Ferskner i sirup skal betragtes som en dessert og ikke som en simpel frugt. Den gennemsnitlige portion af ferskner i sirup er på cirka 200 g (115 kcal), der skal indtages helst væk fra hovedmåltider.