Har du allerede spist panerede elefantører? Bare rolig, ingen elefant kommer til skade: der er særlige kæmpe svampe, der på grund af deres særlige form også er kendt af dette bizarre udtryk, ud over den mere almindelige "sbrise" eller den mere videnskabelige "Pleurotus"! Jeg foreslår dig de vegetariske koteletter af Funghi!
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 134 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
- 600 g sbrise- eller champignonsvampe eller chiodini- eller pioppinisvampe
- 1 tsk hvidløgspulver
- 1 kvist persille
- Q.b. af peber
- 1 knivspids salt
- 40 g revet parmesanost
- 150 g brødkrummer
- 50 g hvidt mel af type 00
- 70 ml mælk
- 120 g æg (2 medium)
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
Nødvendige materialer
- Bageplade
- Bagepapir
- Tallerken eller skål
Forberedelse
- Rens svampene (sbrise) forsigtigt med en børste, pas på ikke at gå i stykker eller beskadige dem. Det er ikke nødvendigt at fjerne huden, der dækker sbrise.
Vidste du, at
Det er ikke nødvendigt at vaske svampene, fordi de ville fylde med vand og ville være grødet.
Hvis stilkene er for store, kan de fjernes og skæres i strimler.
Hvis svampene er snavsede, tør dem af med et vådt køkkenrulle.- Skall æggene i en skål, tilsæt mælken, krydr med salt, peber, smag til med persille og hvidløg.
- I en anden skål blandes brødkrummerne med revet parmesanost.
- Rul sbrisen på melet, blød derefter i æg- og mælkeopløsningen, rul derefter brødkrummerne i. Gentag trin: blød sbrisen i ægget, derefter igen i brødkrummerne.
- Arranger svampekoteletterne på pladen beklædt med bagepapir, dryp med en dråbe olie og bag ved 180 ° C (tilstand: ventileret) i 15-20 minutter eller indtil de er gyldenbrune.
- Fjern det fra ovnen, og server de meget varme svampekoteletter.
Alice's kommentar - PersonalCooker
En anden interessant version? Tilbered en dej baseret på kikærtemel og vegetabilsk mælk, dypp derefter sbrisen, rul dem i brødkrummer og læg dem i bagepladen! Ikke dårligt som et vegansk alternativ!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Svampekoteletter er fødevarer, der tilhører tilbehørsgruppen.
De har et højere energiindtag end simple sideretter, hovedsageligt leveret af kulhydrater, efterfulgt af lipider og til sidst af proteiner. Kulhydrater er hovedsageligt komplekse, flerumættede fedtsyrer og peptider af middelhøj biologisk værdi.
Opskriften giver en betydelig dosis fiber; kolesterolniveauet er medium.
Det giver også gluten og lactose; svampe kan indeholde histamin.
The Breaded Sbrises har ingen kontraindikationer for kostregimer, der sigter mod at reducere overvægt og metaboliske patologier.
Cøliakere, laktoseintolerante og sandsynligvis også histamin skal undgå dem fuldstændigt.
De er velegnede til vegetarfilosofien, men ikke den veganske.
Den gennemsnitlige portion koteletter af svampe er 100 g (ca. 135 kcal).
