Hej fyre, tiden flyver! Mors dag nærmer sig allerede eh: du har ikke glemt det !! En lille gave er et must for at fejre den ferie med din mor, der hylder hende. Af denne grund i dag vil jeg gerne give dig en demonstration af, hvor enkelt det er at lave en spektakulær kage ved hjælp af meget få ingredienser, blandt andet meget populær til fremstilling af desserter. Faktisk vil vi fylde en bund af den søde margherita (men du kan også bruge enhver anden kage, f.eks. Svampekage eller den meget lette yoghurtkage) med fløde, jordbær og chokolade. Du vil se, hvilken dejlig dessert vi kan lave sammen!
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 153 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
Til margherita -kagen
- 360 g æg (6 æggeblommer og 6 separate æggehvider)
- 1 tsk bagepulver
- 1 knivspids salt
- 1 pose vanillin
- ubehandlet presset citronsaft
- 150 g kartoffelstivelse
- 150 g sukker
Til fyldet
- Ca. 50 g (laktosefri anbefales) mørk chokolade
- 20 g sukker
- ubehandlet presset citronsaft
- Cirka 50 ml rismælk
- Cirka 50 ml jordbærsaft
- 250 g jordbær
- 400 g grøntsagsflødeskum
- 20 g bitter kakao
Nødvendige materialer
- Skåle i forskellige størrelser
- Elektrisk håndmixer
- Træske
- Spatel
- Vandkande til badet
- Jordbærkniv og skærebræt
- Dørslag
- Skræl grøntsagerne for at lave chokoladechips
Forberedelse
- Det anbefales at starte denne dessert med at tilberede margherita -kagen dagen før, så bunden afkøles helt. Dem, der ikke kan lide denne base, kan erstatte margherita -kagen med en simpel svampekage eller med en yoghurtkage.
Lad os huske kort
For at forberede margherita -kagen er det nødvendigt i lang tid at arbejde 6 æggeblommer med 150 g sukker, saften af en halv citron og en pose vanillin. Efter 15 minutter tilsættes 150 g kartoffelstivelse og en teskefuld bagepulver til æggeblommeblandingen. Pisk æggehviderne til stive toppe, tilsæt et nip salt. Kombiner forsigtigt æggehviderne med fløde af æggeblommer, bland altid fra bund til top. Hæld den bløde blanding i en 22 cm diameter hængslet form (beklædt med bagepapir) og bag ved 180 ° C i 35 minutter. Inden kagen fjernes, lad den hvile i en varm (men slukket) ovn i 10 minutter: dette forhindrer den i at falde sammen.- Vask jordbærene og skær dem i små stykker. Hæld dem i en skål, tilsæt saften af en halv citron og sukker: lad jordbærene stå i en time, indtil der dannes en indbydende sirup.
- Pisk imens grøntsagsfløden med en elektrisk mixer. Tag en fjerdedel og tilsæt det sigtede usødede kakaopulver: bland alt sammen for at få en fløde med kakaosmag, som senere skal bruges til dekorationer.
- Hæld jordbærene fra sirupen og blend en del: de resterende jordbær bruges til at fylde kagen. Hæld jordbærsmoothien i den resterende ¾ fløde: du skal have en lyserød creme.
- Forbered sirup til desserten: hæld jordbærsaft, rismælk og jordbærsirup (tidligere holdt til side) i vandkanden. Dem, der ikke har den passende vandkande til badning, kan blande "juicerne" i en lille skål og derefter fordele dem på kagen med en ske.
Vidste du, at
I denne opskrift brugte vi rismælk, vegetabilsk fløde og laktosefri mørk chokolade: på denne måde kan desserten også tages af dem, der er laktoseintolerante. Da den desuden ikke finder spor af gluten, er kagen også velegnet til dem, der lider af cøliaki.- Skær margherita -kagen i to skiver og blød bunden med jordbærsirupen. På dette tidspunkt fordeles et generøst lag jordbærcreme på bunden af desserten; fortsæt med at hælde de hakkede jordbær (ikke blandet) over fløden. Dæk med mørke chokoladeflager, tilberedt ganske enkelt ved at "skrabe" den mørke chokolade med den lille kniv for at skrælle kartoflerne.
- Dæk den fyldte bund med den anden skive margherita -kage: læg lagen i blød med sirupen, og sørg for at fordele saften også langs væggene. Dæk kagen helt med jordbærcreme, eventuelt ved hjælp af en spatel eller en kniv med et langt og glat blad.
- Dæk hele overfladen med chokoladechips.
- Hæld cremen med kakaosmag i en bagepose eller i en sprøjte med konditorivarer: dekorer hele kagens omkreds med tuer af kakao. Gentag den samme operation i bunden af kagen.
- Skær jordbærene i tynde skiver og dekorer overfladen og siderne af kagen igen: vi anbefaler, at du henviser til videoen.
Den ekstra idé
Denne pyntede kage er specielt designet til mors dag. Den kan dog også tilpasses andre lejligheder: den er for eksempel ideel som dessert til nadver eller til fødselsdagsfest. Dem, der ønsker det, kan erstatte - eller ledsage - jordbær med hindbær, for at gøre desserten endnu mere elegant og raffineret.- Lad kagen stå i køleskabet i et par timer inden servering.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Med et par enkle ingredienser har vi fået et lille mesterværk, der skal dedikeres til vores mødre af hele vores hjerte. Så jeg benytter lejligheden til at sende et stort kys til min vidunderlige mor Gelsomina, som jeg elsker af hele mit hjerte, min inspirerende Muse og min mest trofaste ven.Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Jordbær og chokoladekage er en temmelig omfattende og kalorisk dessert. Det er ikke specielt rig på lipider, men forekomsten af dets fedtsyrer er mættet, og der er en rimelig mængde kolesterol. Kostfibre er knappe. Det tilrådes at indtage jordbær- og chokoladekagen i forbindelse med sekundære måltider og i portioner på mellem 60 og 80 g (90-120 kcal).
