I dag vil vi forberede en særlig ostekage, hvis hovedperson er kvark, en meget populær ost i Tyskland og Østrig! Hvis du kan lide den behageligt sure smag af denne smøreost, og du elsker kontrasten med det søde, vil du ikke være i stand til at sige nej til denne ostekage!
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
-
Ingredienser
Til basen
- 250 g tørre kiks
- Cirka 120 ml mælk
Til kvarkfyldning
- 500 g Quarkost
- 180 g (3 medium) æg
- Vaniljeessens
- Revet skal af ubehandlet citron
- 1 knivspids salt
- 100 g brunt sukker
- 100 g sultanas
Nødvendige materialer
- 20 cm diameter springform
- Bagepapir
- Elektriske piske
- Bordske
- Vægt vejer mad
- Rivejern
- Kagerulle
- Plastikpose
Forberedelse
- Fokuser først på at forberede ostekagebunden. Saml kiksene i en plastpose, smuldr dem derefter ved hjælp af en kagerulle. Hæld mælken i kiksepulveret og ælt til blandingen er temmelig fugtig. Fordel kiksekrummerne på bunden af en springform, forsigtigt beklædt med bagepapir: Juster bunden ved hjælp af kanten af en ske. Doserne af mælk afhænger af den anvendte type kiks.
- Blødgør rosinerne i varmt vand i 5 minutter, skyl derefter, pres og sæt til side.
- Dediker dig selv til fremstilling af flødeost. Skall æggene og del æggeblommerne fra de hvide. Saml æggeblommerne i en beholder, tilsæt farin, et nip salt og fløde i 5 minutter. På dette tidspunkt tilsættes langsomt kvarkosten med skefulde. Det tilrådes at bruge osten ved stuetemperatur for at undgå dannelse af klumper. Smag til med citronskal og vaniljeessens, tilsæt derefter de blødgjorte rosiner: Fortsæt med at arbejde blandingen, indtil du får en glat og fløjlsagtig konsistens.
Vidste du, at ...
Til at forberede denne opskrift brugte vi hjemmelavet kvarkost. Tilberedningen er enkel: Bland bare 2 liter mælk med en krukke yoghurt og citronsaft, bring til 90 ° C og overfør ostemassen på en klud for at lade valle dræne. Din hjemmelavede kvarkost er klar.
- Forvarm ovnen til 160 ° C.
- Pisk æggehviderne stive. Tilsæt massen af æggehvider til flødeosten, lidt ad gangen, og pas på ikke at lade blandingen falde sammen.
- Fordel cremen på bunden af kagen. Sæt i ovnen og bag ved 170 ° (ventileret) i 40 minutter. Sluk for ovnen og lad kagen hvile indeni.
- Quark -ostekagen er klar: Hvis du vil, kan du servere den med jordbærsyltetøj. Den kan opbevares i køleskab i 3-4 dage.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Quarkost er perfekt til cheesecakes, fordi den efterlader en let syrlig, men meget delikat smag! Det går også meget godt med ricotta: Hvis du vil, kan du dekorere desserten med en mandarinsauce eller med en chokoladeglasur.
