I julen bringes traditionen på bordet, så selv de enkleste opskrifter bliver til rigtige mesterværker! De scenografiske retter har prioritet, så i dag foreslår jeg dig en slags granformet spinat og ricotta-flan, et klassisk symbol på årets smukkeste fest! Lad os forberede det sammen!
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 154 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
- 100 g hvidt mel af type 00
- 150 g frisk ricotta
- 4 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
- 160 g æggehvide (4 medium)
- 60 g æggeblommer (3 medium)
- 100 ml mælk
- 50 g revet parmesanost
- Q.b. af peber
- 5 g salt
- 3 g instant gær
- Dampet mad: 250 g spinat
- 50 g cherrytomater
Nødvendige materialer
- Granformet silikoneform (højde 30 cm)
- Skåle i forskellige størrelser
- Nedsænkningsblender
- Stor gryde
- Skærebræt
- Kniv
- Vægt vejer mad
- Elektriske piske
Forberedelse
- Brug først dig selv til at rengøre spinaten. Når den er vasket, damp spinaten, lad den afkøle og klem den for at fjerne overskydende væske.
- Vejer 250 g spinat og kombiner dem i glasset i en blender sammen med salt, peber, æggeblommer og mælk. Blend alt, indtil du får en creme.
Vidste du, at
I denne opskrift foreslår vi at forberede flanen på en alternativ måde. Normalt kræver flans ikke brug af mel eller gær: For at gøre dejen fastere og mere kompakt foreslår vi i stedet at tilføje cirka 100 g mel og en knivspids gær til salte tærter.- Forvarm ovnen til 160 ° C.
- Sigt det hvide mel i en skål, tilsæt instantgær til tærter og revet parmesanost. Tilsæt spinatcreme, olien og cirka 100 g frisk ricotta, og bland derefter, indtil du får en dej.
- Pisk æggehviderne stive og bland dem langsomt med spinatblandingen.
- Læg silikoneformen i en stor bageplade. Læg et par tomater og et par kviste ricotta på formens bund, og fyld derefter med den opnåede blanding.
- Forbered beholderen til vandbadet. Hæld cirka 500 ml varmt vand i den største gryde, og sørg for, at væskeniveauet når mindst ¾ af højden af den granformede form.
- Sæt gryden i en forvarmet ovn ved 160 ° C og steg i en bain-marie i cirka 30 minutter.
- Fjern straks fra formen, vend forsigtigt og server.
Den rigtige idé
Du kan servere ricotta- og spinatflanen med en tomatsauce eller med en flødeost.Alice's kommentar - PersonalCooker
Kan du lide ideen? Hvis du ikke har en granform, kan du naturligvis bruge stjerneforme eller en simpel rund kageform! Du kan berige dejen med andre oste, eller med andre grøntsager: selv i julen , giv din fantasi fri, og bring glæde til bordet!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Ricotta og spinatflanen er en fødevare, der falder inden for gruppen af forretter eller enkeltretter, afhængigt af brugen. Den har et temmelig moderat kalorieindtag, fremstillet først og fremmest af lipider, efterfulgt af kulhydrater og til sidst af proteiner.
Kulhydrater er hovedsageligt komplekse, enkeltumættede fedtsyrer og proteiner af medium og høj biologisk værdi. Kolesterol er mere end relevant, mens fibre ikke er rigelige.
Ricotta og spinatflanen er en mad, der for at blive kontekstualiseret i den overvægtige persons kost og / eller påvirkes af metaboliske sygdomme (hyperkolesterolæmi, hyperglykæmi og hypertriglyceridæmi) kræver en mindre portion end normalt. Det anbefales ikke ved cøliaki og laktoseintolerance.
Det egner sig til den lacto-ovo vegetariske kost, mens den ikke er egnet til vegansk ernæring.
Den gennemsnitlige portion Ricotta og Spinatflan (som forret) er cirka 100 g (150 kcal).
