Hjertekage med hasselnødder

Overraskende overraskelse? Forbered det med dit hjerte og giv det derefter væk! Uanset om det er at fejre en fødselsdag, et jubilæum eller Valentinsdag, vil en hjerteformet kage altid gøre et godt indtryk. Opdag min søde idé!

Video af opskriften

Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.

Opskriftens identitetskort

• 56 KCal kalorier pr. Portion

• Ingredienser

  Til spejlglasuren

  • 20 g glucosesirup
  • 100 ml frisk fløde
  • Valgfrit: et par dråber rødt farvestof
  • 160 g hvid chokolade
  • 4 g isglas

  Til hasselnød PDS

  • 1 knivspids salt
  • 4 g bagepulver
  • 75 g hvidt mel af type 00
  • 75 g majsstivelse
  • Vaniljeessens
  • 120 g pulveriseret sukker
  • 300 g æg (5 medium)
  • 100 g hasselnødder

  For de våde

  • 10 g bitter kakao
  • 5 g sukker
  • 150 ml mælk

  Til fyldet

  • 250 ml mælk
  • 15 g bitter kakao
  • 40 g sukker
  • 15 g majsstivelse

  Nødvendige materialer

  • Mixer
  • Elektrisk håndmixer
  • Skål
  • Hængslet pande med en diameter på 24 cm
  • Sigt
  • Vægt vejer mad
  • Lille gryde
    
  • Nedsænkningsblander
  • Pisk
  • Sked eller skylles ned til kager
    
  • Langt blad eller trådkniv

  Forberedelse

  1. Forbered hasselnødt svampekage. Hak hasselnødderne fint med en kraftig blender for at få en tyk pasta. Saml hasselnøddepastaen i beholderen til en elektrisk mixer, tilsæt derefter sukker og æg sammen med vaniljesmag. Bland blandingen til en creme i 10 minutter.
  2. Imens sigtes det hvide mel sammen med majsstivelsen, og derpå tilsættes salt og bagepulver.
  3. Når cremen er opsvulmet og blød, tilsættes melet, og forsigtigt blandes langsomt fra bunden for at undgå at lade blandingen gå slap.
  4. Hæld fløden i en hængslet form med en diameter på 24 cm, tidligere beklædt med bagepapir. Sæt i ovnen og bag kagen ved 160 ° C i 25-30 minutter.

  Nogle alternative ideer
  I denne opskrift foreslår vi at bruge hasselnødde svampekage. Alternativt kan du bruge andre typer grundlæggende kager, såsom: himmelkage, tusindfryd kage, yoghurtkage.

  5. Lad svampekagen køle helt af, inden den skæres.
  6. Del svampekagen i to skiver, ved hjælp af en lang kniv eller skær et snit med spidsen af ​​en kniv, og brug derefter en skræddertråd til at skære den perfekt.
  7. På dette tidspunkt skal du lave en hjerteform og fjerne de overskydende dele. Glat kanterne af hjertet for at give det en afrundet form.

  Sådan genbruges rester
  De dele af kagen, der ikke bruges, kan bruges til at forberede cake pops eller enkeltport kopper.

  8. Forbered sirupen til at suge kagen. Opvarm mælken sammen med den usødede kakao og sukker. Hæld sirupen i en kagesprinkler eller brug en simpel ske. Dem, der ønsker det, kan tilføje lidt spiritus.
  9. Forbered fyldet. 200 ml mælk bringes i kog, og sukker og kakao opløses. Opløs majsstivelsen i de resterende 50 ml kold mælk, tilsæt derefter blandingen til mælken i gryden: bring det i kog. Lad det afkøle i 5 minutter, og hæld derefter fløden ud på hjertebunden efter passende gennemblødt det med sirupen. kakao.
  10. Sug den anden skive i blød, og sørg for at hælde siruppen i det indre område. Dæk fyldet med skiven.
  11. Forbered spejlglasuren til kagefylden. Saml gelatinepladerne i en lille skål, dæk med koldt vand og lad det bløde i cirka ti minutter. Hæld fløde og glukose i en gryde, og bring det i kog: kog i et par minutter, og sørg for konstant at omrøre med et piskeris. Sluk for varmen, tilsæt de hvide chokoladeflager og glaspladen, drænet og presset ud af det blødende vand: fortsæt med at blande med piskeris, indtil blandingen er ekstremt glat.
  12. Del glasuren i to skåle, og tilsæt et par dråber rød gelfarve til en af ​​dem. Hæld glasuren i et bægerglas, indsæt mixer og blend med mellemrum for at gøre cremen endnu glattere og mere fløjlsagtig. Lad det køle af i køleskabet, til det når 30-35 ° C.

  Vidste du, at
  Når den rigtige temperatur er nået, vil du bemærke en ændring i glasurens konsistens: jo længere tid det får lov at afkøle, jo tættere er konsistensen. Det termiske område 30-35 ° C er ideelt til at kunne hælde glasuren over kagerne for at opnå et perfekt belægning.

  13. Når glasuren har nået den korrekte temperatur, fortsæt med dækningen.
  14. Arranger kagen på et gitter og hæld den hvide og røde glasur, hvilket skaber en nuance.
  15. Lad den køle helt af, inden kagen skæres i skiver. For bedre at sætte pris på strukturen er det tilrådeligt at tilberede desserten en dag i forvejen.

  Alice's kommentar - PersonalCooker

  Hvis du ikke ved, hvad du skal give til en særlig lejlighed, så tænk på en sød, der er lavet med kærlighed: det vil være den bedste gave!

  Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften

  Hjertekagen med hasselnødder er en mad, der falder ind i gruppen af ​​desserter.
  Det har et højt energiindtag, hovedsageligt leveret af kulhydrater, efterfulgt af lipider og til sidst af proteiner.
  Kulhydrater er hovedsageligt enkle, enkeltumættede fedtsyrer, peptider med høj og mellemlang biologisk værdi.
  Fiber og kolesterol er rigeligt.
  Hasselnødhjertekagen anbefales ikke i tilfælde af overvægtige og metaboliske sygdomme såsom: hyperkolesterolæmi, hyperglykæmi, type 2 diabetes mellitus og hypertriglyceridæmi.
  Indeholder gluten og egner sig ikke til cøliaki diæt.
  Indeholder laktose og egner sig ikke til kosten mod sin intolerance.
  Det er ikke relevant for den lacto-ovo vegetariske og veganske filosofi.
  Den gennemsnitlige portion er 30-60 g (ca. 75-155 kcal).