Som en god personlig komfur holder jeg altid mine løfter!
Hvis du husker, for et par opskrifter siden, fortalte jeg dig om en bestemt granita: kaffegranitaen. I modsætning til mynte- og citrongranitaen har kaffen en anden tilberedningsmetode (og hvis vi vil have den endnu hurtigere!). Hvad der ændrer sig er måden at fryse på: blandingen skal faktisk hældes direkte i ismaskinen.
Den kontinuerlige nedfrysning - typisk for ismaskinen - vil gøre det muligt at opnå en granita (bedre kendt som malaxed) præget af tusinder og tusinder af meget små krystaller.
Lad os løbe for at forberede det!
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 97 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
Til granitaen
- 3 kopper (ca. 200 ml) kaffe "
- 250 g sukker
- 500 ml vand
At tjene
- Et par kviste grøntsagsflødeskum
Nødvendige materialer
- Moka
- Skål
- Lille gryde
- Elektrisk piskeris til fløde
- Træske
Forberedelse
- Forbered kaffen med en mokka (3 kopper): Du får ca. 200 ml kaffeinfusion. Lad afkøle.
- Forbered sirupen ved at opløse sukkeret i vand og bringe det hele i kog. Lad afkøle helt, først ved stuetemperatur, derefter i køleskabet i 6 timer.
- Tilsæt den kolde kaffe til sirupen og bland godt. Hæld blandingen direkte i ismaskinen og rør, indtil den ønskede konsistens er nået.
Hvem ejer ikke ismaskinen
I stedet for at hælde blandingen i ismaskinen er det muligt at fordele alt i en stor bakke med lave kanter, og derefter placere den i fryseren. Blandingen omrøres hvert 20. minut, først med et piskeris og derefter med en træske, indtil den konsistens, der er typisk for en granita eller sorbet, er opnået.- For at få en granita at spise ved skeen, er det tilrådeligt at hælde blandingen i en bakke og lade den hvile i fryseren i cirka en time (efter at alt er blandet i ismaskinen).
- Server granitaen (præcist kaldet "gramolata") med en klat flødeskum, gerne grøntsag.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Denne kaffegranita er enestående! Jeg vil kalde det en krydsning mellem en sorbet og en isdrink. Og så er granitaen, med et par klatter fløde, virkelig smart! (Nu og da har vi råd til lidt frosseri).Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
OPMÆRKSOMHED! Oversættelsen på siden tager IKKE hensyn til tilsætning af flødeskum, da dette er en absolut IKKE essentiel ekstra ingrediens.
Kommentar: Granita al caffè er en forfriskende mad, der hovedsageligt består af vand, sukker og kaffe. I betragtning af at en gennemsnitlig portion kaffegranita svarer til cirka 150 g (150 kcal), kan dette let erstatte et af dagens sekundære måltider. NB. Da den er rig på simple sukkerarter, er kaffegranitaen IKKE et anbefalet produkt i tilfælde af type 2 diabetes mellitus; desuden minder vi om, at kaffe er en drink, der indeholder koffein, som er en stimulans, der IKKE ANBEFALES i en ung alder, i tilfælde af hypertension og i tilstedeværelse af en høj kardiovaskulær risiko.
