I dag vil jeg overdrive det! Det er min fødselsdag, og jeg har besluttet at fejre det med dig med en kagebombe. For i dag vil jeg derfor lægge beregningen af kalorier, fedt og sukker til side, og jeg vil dedikere mig til at forberede en fløde og chokoladeostkage uden regler! Lad os se, hvordan det er forberedt!
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 372 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
Til dekoration (valgfrit)
- 70 g hvid chokolade
- q.s. af chokoladepinde
- q.s. af røde frugter
Til bunden (diameter 24 cm)
- 200 g tørre kiks
- 15 g bitter kakao
- 40 g smør
- 40 ml mælk
Til chokoladecreme
- 200 g frisk fløde
- 250 g mascarpone
- 180 g mørk chokolade
- 5 g (2,5 ark) isglas
Til flødecreme
- 2 spsk mælk
- 20 g pulveriseret sukker
- 5 g (2,5 ark) isglas
- 250 g frisk fløde
- 250 g smørbar ost
Nødvendige materialer
- Hængslet pande med en diameter på 24 cm
- Bagepapir
- Elektriske piske
- Skåle i forskellige størrelser
- Træske
- Spatel
- Skærebræt
- Kniv
- Kagerulle
- Sigt
- Sac à poche
- Vægt vejer mad
Forberedelse
- Beklæd bunden af en hængslet gryde (diameter 24 cm) med bagepapir.
- Saml de tørre kiks i en plastikpose og skær dem i smuler ved hjælp af en kagerulle.
- Bland kiksekrummerne og den sigtede bitre kakao i en skål. Smelt forsigtigt smørret sammen med mælken. Hæld mælk og smør i kiksepulveret, og bland alt med dine hænder: du skal få en smuldrende konsistens.
- Hæld blandingen på bunden af gryden og jævn den med bagsiden af en ske. Lad basen stivne i køleskabet.
- Imens forbereder du det første lag af ostekagen (flødeost). Sug gelatinepladerne i blød i koldt vand i mindst 10 minutter.
- Pisk den friske fløde og tilsæt flormelis (for at få en slags Chantilly -fløde). Bland forsigtigt den smøreost med flødeskum.
- Opvarm et par spiseskefulde mælk i en gryde (eller i mikrobølgeovnen), og opløs gelatinepladerne, godt presset ud af iblødsætningsvandet. På få øjeblikke vil gelatinepladerne smelte. Hæld mælken med gelatinen i flødeosten og bland godt.
- Hæld flødeosten over kiksbunden, direkte i gryden. Lad afkøle i mindst en time.
- Fortsæt derefter med tilberedningen af chokoladecremen. Læg gelatinepladerne i blød i vand.
- Hak den mørke chokolade med en kniv, og smelt den forsigtigt i mikrobølgeovnen eller i en bain-marie.
- Når den er smeltet, tilsættes mascarponen og blandes. Tilsæt nu flødeskummet, bland forsigtigt fra top til bund.
- Pres gelatinepladerne ud af iblødsætningsvandet, og smelt dem sammen med en skefuld fløde. Tilsæt isen til chokoladecremen.
- Fordel den således opnåede fløde over det første lag flødeost. Niveau med bagsiden af en ske eller med en spatel og sæt kagen til at hærde i køleskabet i 2-3 timer.
- Fjern forsigtigt kagen fra formen og åbn den hængslede ring. Om nødvendigt er det muligt at lette betjeningen ved at skubbe en spatel langs kanten.
Vidste du, at
For at lette fjernelsen af kagen fra formen er det muligt at beklæde ringen med gennemsigtig film: på denne måde klæber cremen ikke til formens kanter.- På dette tidspunkt skal du fortsætte med dekorationen af kagen. Smelt den hvide chokolade og hæld det i en bagepose. Opret et chokoladegitter eller dekorér med ord (f.eks. "Hilsen").
- Afslut derefter med chokoladepynt og nogle røde frugtbær.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Fantastisk, kagen er næsten klar: Der mangler kun et stearinlys, jeg sætter kun et, fordi jeg vil sige, at 26 stearinlys er for mange !! Mamma mia, allerede 26: tiden går hurtigt fyre! Vi nyder hvert øjeblik i livet og smiler, altid og under alle omstændigheder. Smil er den bedste medicin.Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Chocolate and Cream Cheesecacke er en kalorierig dessert. Energi kommer hovedsageligt fra lipider, som har et flertal af mættede kæder, mens kulhydrater og proteiner er mindre relevante.Fibre er ikke særlig til stede, og kolesterol er rigeligt.
Chokolade- og flødeostekagen er IKKE en egnet mad til kost mod overvægt, hyperkolesterolæmi og metabolisk syndrom; det er også uegnet til kosten mod laktoseintolerance og cøliaki.
Den gennemsnitlige portion er omkring 30 g (110 kcal).
