I dag vil jeg gerne tilbyde dig en fabelagtig opskrift, som jeg ville definere som en "nær slægtning til den napolitanske struffoli": den cirkelformede. Det er en kugleformet krone af slik, pyntet med farvede drys og honning.Normalt er cicerchiata en stegt karnevalsdessert, typisk for Abruzzo, Marche og Molise, men jeg foreslår det i den bagte version.
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 318 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
Til godbidder
- Valgfrit: En halv kop anis
- 4 g bagepulver
- 1 knivspids salt
- 120 g æg (2 medium)
- Vaniljeessens
- Revet skal af ubehandlet citron
- 30 g smør
- 25 g sukker
- 230 g hvidt mel af type 00
Til dekoration
- Valgfrit: ca. 30 g chokoladesprinkler
- Ubehandlet citronsaft
- 170 g honning
Nødvendige materialer
- Skål
- Vægt vejer mad
- Bageplade
- Bagepapir
- Sigt
- Lille gryde
- Glas
Forberedelse
- I en skål kombineres det sigtede hvide mel, sukker, bagepulver og salt, og derefter smages til med citronskal, anis og vaniljeessens. Bland alt med smørret ved stuetemperatur - eller let smeltet - og bland med to æg, indtil du får konsistensen af mørdejen.
- Pak dejen ind i et stykke husholdningsfilm og lad den hvile i en halv time ved stuetemperatur.
- Tag dejen, skær den i fire portioner og skær på hver side i lange og tynde snore med en diameter på cirka en centimeter.
- Skær i terninger af hver snor, og arbejd derefter hver terning med dine hænder for at give den en rund form.
- Læg alle kuglerne i en eller to bageplader beklædt med det passende papir.
- Bag kuglerne i en forvarmet ovn ved 160 ° C (ventileret) i cirka 10 minutter, eller indtil de er gyldenbrune.
Vidste du, at
Den originale opskrift kræver stegning af slik i olie: ovnen, der foreslås i denne opskrift, er en lettere version.- Fjern fra ovnen og lad den køle af.
- I en gryde kombineres honningen med saften af en halv citron: bring det i kog. Når blandingen begynder at koge, tilsættes kuglerne gradvist og omrøres, indtil honningen ser helt absorberet ud (ca. 1 minut).
- Fortsæt med at forme cicerchiata. Forbered en tallerken, og anbring i midten et glas, der skal bruges til at skabe hullet i slikets krone. Hæld slik med honning rundt om glasset: vent et par minutter, før du fjerner glasset fra midten.
Den alternative idé
Det er også muligt at lave små enkelte portioner cicerchiata: i dette tilfælde er det tilrådeligt at dele kuglerne i papirkopper i stedet for at lave "doughnut" af honning slik.- Afslut med farvede drys.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Hvad siger du, er cicerchiata farverig nok til at fejre karneval? Udover at være lækker, er det en sød, der bare ser på det, gør dig glad!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Cicerchiata al Forno er en mad, der falder ind i gruppen af desserter. Det har et betydeligt energibidrag; kalorier kommer hovedsageligt fra kulhydrater, efterfulgt af lipider og til sidst proteiner.
Kulhydrater er hovedsageligt komplekse, fedtsyrer frem for alt mættede, og peptider har en tendens til at have medium og høj biologisk værdi. Kolesterol er signifikant, og fibrene findes i mellemstore mængder.
Cicerchiata al Forno er en mad, der ikke egner sig til nogen diæt; det er faktisk kontraindiceret til overvægtige personer, der lider af metaboliske ubalancer såsom: hyperglykæmi og type 2 diabetes mellitus, hypertriglyceridæmi og hyperkolesterolæmi.
Smørret gør det uegnet til kosten på grund af laktoseintolerance og hvedemel udelukker det helt fra kosten for cøliaki (glutenintolerance). Det er tilladt i kosten af vegetarer, men ikke i veganer.
Den gennemsnitlige portion af Cicerchiata al Forno er cirka 30 g (95 kcal).
