Vil du have sødme? Så lærer vi at elske hinanden og forkæle os selv mere med lækkerier tilberedt med vores hænder. I dag flyder sukker i mine årer, og jeg har besluttet at glæde min gane med lækre karamelløg. Jeg foreslår opskriften, det er op til dig at teste din modstand mod fristelse!
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 341 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
Til 25-30 slik
- 250 g sukker
- 250 g frisk fløde
- 1 vaniljestang
- 1 spsk vand
- 20 g honning
Nødvendige materialer
- Gryde
- Lille gryde
- Skærebræt
- Bagepapir
- Silikoneform eller firkantet form
- Madtermometer
Forberedelse
- Hæld granulat i en gryde med dobbelt bund og tilsæt en lille skefuld vand.
- Skær i en vaniljestang og skrab indersiden for at fjerne frøene. Smag sukkeret til med vaniljekornene.
- Opvarm forsigtigt sukkeret, undgå at blande med en ske: kog, indtil det når 140 ° C.
Bemærk venligst
Det anbefales konstant at overvåge sukkertemperaturen for at forhindre, at den overstiger 177 ° C: ud over denne tærskel forbrænder sukkeret faktisk en ubehagelig bitter tone.- Opvarm den friske fløde i en gryde, så den næsten koger.
- Når sukkeret har fået en rav farve, tilsæt honning og hæld den friske fløde i, mens du fortsætter med at blande.
Opmærksomhed!
Når cremen hældes i det karamelliserede sukker, vil der dannes stænk på grund af temperaturvariationen af de to stoffer (90-95 ° C af cremen, 150 ° C-160 ° C af karamellen).- Fortsæt med at tilberede blandingen, indtil den når 120 ° C: karamelsovsen er klar, når væsken ved at hælde en dråbe i et glas fuld af koldt vand øjeblikkeligt størkner og danner en blød flydende kugle.
- Sluk for varmen, og vent et øjeblik: Når saucens temperatur reduceres, har karamellen en tendens til at tykne hurtigere og hurtigere. Hæld toffee -saucen i silikoneforme eller i en firkantet form beklædt med bagepapir.
- Lad afkøle helt, først ved stuetemperatur og derefter i køleskabet i mindst 1 time.
- For at fjerne slik fra silikoneformene er det tilstrækkeligt at udøve et let tryk på formens bund.
- For i stedet at skære firkanten af slik i stykker, drej blokken med koldt karamel på et skærebræt og skær med mange små firkanter med en kniv smurt med olie.
- Opbevar slikene i en dåse, gerne i køleskabet eller pakk dem på blankt papir til mad, som om de var pakket slik.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Og nu udfordrer jeg dig: hvem vil være i stand til at modstå et lækkert karamellik slik?
Du kan opbevare dem i dåser, gerne i køleskabet, i en måned. For en bedre præsentation kan du også pakke dem ind i blankt papir til mad, lave en sløjfe og give dem til dine nærmeste for en sød gave.Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Toffee slik er meget kalorieindhold med en energisk forekomst af kulhydrater (enkle) efterfulgt af lipider (hovedsageligt mættede); kolesterol er signifikant, proteiner er ikke rigelige, og fibre mangler.
Toffee slik er IKKE egnet til diæt mod type 2 diabetes mellitus, hypertriglyceridæmi, hyperkolesterolæmi og overvægt.
Den gennemsnitlige mængde Toffee Candies svarer til cirka 5 g / dag (17 kcal).
