I dag vil vi glæde ganen med en variant af de klassiske burgere: vi vil sammen se, hvordan schweizerne tilberedes med grønne oliven og sorte oliven, naturligt ægte, uden konserveringsmidler eller farvestoffer af nogen art. Det karakteristiske træk ved burgere med grønne og sorte oliven, som vi har set for skinke- og osteburger, ligger præcist i den måde, de er tilberedt på: Vi vil ikke bruge professionelle værktøjer eller dyre apparater. Det er simpelthen nok at have en kartoffelmasker og bagepapir.
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 140 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
Til burgere
- 150 g kyllingebryst
- 40 g (2 spsk) sorte oliven
- 40 g (2 spsk) grønne oliven
- 1 tsk ristede krydderier
- 40 g (1 tynd skive) frisk bacon
- 150 g svinekød
- 150 g kalvekødsnød
At tjene
- en håndfuld gulerødder
- en skefuld majs
- en kvist persille
- et par blade salat
- Omkring 100 g kobberholdige tomater
- Cirka 200 g ubehandlede appelsiner
Nødvendige materialer
- Bagepapir til at forberede diske
- 1 kartoffelmasker til at mose det hakkede kød
- 1 non-stick pande, lavet af sten eller stål
- 1 skærebræt
- 1 kniv
- 1 træske
- Saks
- 1 pen eller 1 blyant
- 1 serveringsfad
Forberedelse
HVAD SKAL DU VIDE, FØR DU BEGYNDER ...
Det særlige ved hjemmelavede burgere ligger præcist i den måde, de er tilberedt på: Vi vil ikke bruge professionelle værktøjer eller dyre apparater. Det er simpelthen nok at have en kartoffelmasker og bagepapir ...- Kombiner de fire typer hakket kød i en bageplade og bland godt ved hjælp af en træske. Tilsæt salt, peber og krydderurter, og fortsæt med at blande.
- Skær de grønne og sorte oliven med en skarp kniv først i små stykker (eller i skiver) og hak dem derefter fint. Betjeningen kan lettes ved hjælp af en elektrisk hakker.
Værdifuld rådgivning fra din personlige komfur
Det er tilrådeligt at bede din betroede slagter om at male de fire stykker kød sammen for at fremskynde tilberedningen af burgere.- Imens forbereder du skiverne med bagepapir: de skal tjene som en base for burgere. Forbered derefter et stykke bagepapir, fold det i tre dele lodret og fold det vandret igen. Læg kartoffelmaskerens bund på det foldede bagepapir, og spor ved hjælp af en pen eller blyant instrumentets omkreds direkte på bagepapiret. Skær skiverne efter den tegnede linje med en saks.
- Forbered den åbne kartoffelmasker: Indsæt på dette tidspunkt en skive bagepapir. Denne handling er afgørende for at forhindre, at hamburgeren, når den først er indsat i kartoffelmaskeren, klistrer fast på væggene.
- Forbered en dejkugle med en ske, og sæt den i kartoffelmaskeren, og form den hurtigt ved hjælp af dine hænder.
- Dæk dejen med en anden skive bagepapir.
- På dette tidspunkt skal du lukke kartoffelmaskeren og trykke forsigtigt på for at danne en hamburger. Jo mere kød du putter i kartoffelmaskeren, jo tykkere bliver hamburgeren.
- Fortsæt på denne måde med al dejen. Med denne dosis skulle vi få cirka 4 eller 5 hamburgere.
- Arranger et serveringsfad med rå grøntsager og majs, for at gøre præsentationen af burgere indbydende.
- Skræl en appelsin på live, forbered et dusin skiver og anret dem på tallerkenen: kontrasten mellem appelsins sød-syrlige og hamburgerens salte vil give retten en særlig smag.
- I mellemtiden skal du forberede en gryde på komfuret: For at tilberede burgere skal panden være meget varm. Det er tilrådeligt at vælge størrelsen på gryden efter den mængde hamburger, du vil lave mad: faktisk ville det være nytteløst at tilberede et enkelt stykke i en meget stor gryde, fordi det ville risikere at brænde madlavningen.
Vigtig forholdsregel
Hvordan ved man, hvornår gryden er varm?
Efter et par minutter, at gryden er på bålet, er rådet at lave "vand" -testen: fugt dine hænder med lidt rindende vand, løft låg på gryden og slip dine våde hænder på panden. Hvis vandstænkene danner mange dråber, der jagter hinanden hurtigt rundt om gryden og derefter fordamper lige så hurtigt, betyder det, at gryden har nået den rigtige temperatur.- På dette tidspunkt skal du fortsætte med at tilberede hamburgere med oliven uden at fjerne bagepapirskiven.
- For at få fremragende hamburgere skal madlavningen være upåklagelig. Derfor er det tilrådeligt at brune hakket kød i to minutter pr. Side: efter denne tid skal hamburgeren vendes ved hjælp af en non-stick ske. En skive bagepapir, som i mellemtiden vil have nået en ravbrun farve, kommer let af. Fortsæt på samme måde med den anden side af kødet.
- Efter yderligere to minutter drejes hamburgeren, fjern bagepapiret og dæk gryden med låg. Sænk varmen og kog kødet langsomt: den fugtighed, der dannes inde i gryden, hjælper den centrale del af gryden med at koge. Hamburger.
- Læg burgere i midten af tallerkenen. Server rørene varme.
Alice's kommentar - PersonalCooker
En ægte, let ret med en fremragende ernæringsprofil, burgere med grønne oliven og sorte oliven vil helt sikkert blive værdsat selv af de små, der måske ikke kan lide at tygge kød i lang tid. Tilberedt uden brug af olie, vil denne ret også glæde børn. mere krævende ganer.Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Burgere med grønne og sorte oliven er et gyldigt alternativ til de klassiske; På trods af at de er lidt mere kalorier, har disse hamburgere en større mængde umættede fedtsyrer end de klassiske, et grundlæggende positivt aspekt ved evaluering af en skåls sundhed. Vær opmærksom på at følge Alice's instruktioner til madlavning, det er muligt at undgå tilsætning af olie ved at udnytte fadets lipider og lette opløsningen og dræningen af selve fedtstoffer i jorden.
