VEGANSK SUSHI

Opskriftens identitetskort

80 KCal kalorier pr. Portion

Ingredienser

Til 10-12 stykker

1 ark nori -tang
Klar produkt (kogt): ca. 150 g sushi ris
20 g (1 strimmel) gulerødder
Et par tynde skiver (ca. 40 g) avocado
40 g tofu
2 spsk sojasovs
Q.b. af wasabi
20 g majs

Nødvendige materialer

Hangiri (cypress træskål til ris)
Vaskeklud
Foldbar blæser
Makisu (sushimåtte)
Skærebræt
Kniv
Gennemsigtig film

Forberedelse

Forbered først risene efter denne opskrift.

Lad os gennemgå risens tilberedning
Vask sushi-risene (med et rundt og lille korn) med koldt vand og gentag vasken 5-6 gange, indtil vandet ser klart ud. For et godt resultat er det tilrådeligt at lægge risene i blød i koldt vand og skifte vand hver gang 3 minutter: gentag iblødsætning 6 gange.
Lad de vaskede ris dryppe ned i et dørslag i 15 minutter.
Hæld risen i en gryde, og dæk til med vand, og beregne, at for hver 100 g ris skal du bruge 120-130 ml vand. Krydr risene med den indgraverede kombu -tang. Dæk til med låg og kog i 15 minutter. Sluk for varmen og lad den hvile med låget tændt i yderligere 15 minutter.
Imens klargøres dressingen. I en gryde blandes 15 ml riseddike, 7 g sukker og 2,5 g salt for hver 100 g ris. Opvarm alt uden at koge.
Hæld risene i Hangiri. Afkøl hurtigt risene med en blæser. Krydr risene med væsken, del forsigtigt kornene med skeen: for en bedre fordeling af saucen, er det tilrådeligt at køre væsken på bagsiden af ske og lad det regne. Fortsæt med at vinke med blæseren og dæk til med en fugtig klud.

Forbered alle ingredienserne i fyldet. Skær courgette i 1 cm tykke strimler. Skræl guleroden, skær den i strimler på cirka 1 cm tyk. Blancher gulerodsbåndene i letsaltet vand i 3 minutter. Skær tofuen i strimler på 1 cm. Forbered topping til tofu ved at blande sojasovsen med et strejf af wasabi. Dyp tofu strimler i den opnåede varme sauce.
Forbered bambusmåtten (makisu) og dæk den til med et ark husholdningsfilm af samme størrelse. Fordel 150 g kogte sushi -ris på ¾ af overfladen, så der er en 2 cm fri kant. For at lette fordelingen af ris er det tilrådeligt at fugte hænderne i en opløsning af vand og eddike. Arranger nu alle fyldingredienserne og placer dem i en lige linje over risene: en strimmel blancheret gulerod, en strimmel rå courgette, majs og krydrede tofu -skiver.
På dette tidspunkt rulles den fyldte tang op fra siden med risen ved hjælp af måtten. Under rullning er det tilrådeligt at skubbe fyldet mod midten af tangen med fingrene. Du bliver nødt til at få en kompakt rulle (Futomaki Vegan).
Læg Futomaki -rullen på et skærebræt, fjern enderne (hvilket vil være ufuldkommen). Fugt bladet af en skarp kniv med opløsningen af vand og eddike, og skær derefter rullen i halve. Lav hver skive af hver halvdel.
Futomaki er klar til at blive serveret med sojasovs eller syltet ingefær. Vegan futomaki kan opbevares i køleskabet i en dag, dækket med plastfolie.

Alice's kommentar - PersonalCooker

Med denne veganske sushi har jeg således vist dig, hvor enkelt det er at tilberede fremragende japansk mad selv uden at ty til brug af animalske ingredienser (f.eks. Fisk) eller animalske derivater (f.eks. Æg). Nu er det op til din kreativitet at opfinde andre lækre veganske kombinationer.
Og for en vegansk og ikke-bage version, prøv Raw Futomaki!

Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften

Vegan Sushi er en typisk japansk mad. Det giver en meget lav mængde energi, hovedsageligt leveret af kulhydrater; fedtstoffer er knappe, men stadig bedre end proteiner. Nedbrydningen af fedtsyrer er god. Kolesterol mangler, mens fibre er indeholdt i mere end tilfredsstillende mængder.
Vegansk sushi kan kontekstualiseres i enhver kost; det er særligt velegnet til fodring af det hyperkolesterolemiske og det overvægtige individ. Den gennemsnitlige portion vegansk sushi kan være over 250 gram (> 190 kcal).