DIETSUPPE TIL RENSNING EFTER FERIEN

Opskriftens identitetskort

51 KCal kalorier pr. Portion

Ingredienser

300 g blomkål
300 g rødbede
200 g tidsler
Cirka 700 ml vand
1 knivspids salt
1 knivspids rød peber
3 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
100 g risino med 5 kalorier lavet med konjac tyggegummi

Nødvendige materialer

Gryde med låg
Nedsænkningsblander
Ladle
Supperetter

Forberedelse

Rens blomkålen: Fjern de yderste ribber, og fjern blomsterstandene. Skyl blomkålsklumperne i koldt vand, gnid knopperne for at fjerne eventuelle spor af jord.
Skær de færdiglavede rødbeder i tern.
Dediker dig selv til at rengøre tidsel. Adskil ribbenene fra hovedet, fjern eventuelle blade. Fratag kysterne af hårde og træagtige filamenter ved hjælp af en kniv eller en grøntsagsskræller. Skær tistlerne i tern og saml dem i en skål med vand og citron, en meget nyttig forholdsregel for at forhindre hurtig oxidation af grøntsagen.
Saml de rene grøntsager i en gryde, tilsæt fennikelfrø, dæk med vand (ca. 700 ml) og kog i cirka en halv time.

Nogle nyttige oplysninger
For at forberede denne opskrift har vi omhyggeligt valgt grøntsagerne i tanken om at lave en rensende suppe. Blomkål, der er rig på fibre, griber ind i rensningen og genoprettelsen af tarmfunktionen (ofte kompromitteret i perioden umiddelbart efter juleferien) . rødbeder bruges hovedsageligt her til sine rensende egenskaber, mens tidsel er en fremragende mad, der er i stand til at fremme leverfunktionen (det hjælper med at rense leveren for toksiner).
Fennikelfrø hjælper med at tømme maven: faktisk er de et glimrende naturligt middel mod oppustethed.

I mellemtiden skal du hellige dig tilberedningen af konjacris. Fyld en gryde med vand og bring det i kog. Åbn pakken med konjac risino og skyl den i koldt rindende vand. Dyp risinoen i kogende vand og kog i 2 minutter.

Vidste du, at
Glucomannan er et polysaccharid afledt af mannose, der findes i konjac -knolden. Ved kontakt med vand brydes det ikke ned i simple sukkerarter, men øger dets volumen for at danne en gelatinøs og tæt masse, der strækker mavevæggene med en anorektisk effekt (reducerer sultfølelsen). Det er angivet i tilfælde af forstoppelse og som et supplement til slankekure.
Det bringer meget få kalorier, fordi fiberen ikke fordøjes af kroppen, hvilket efterlader en typisk mæthedsfornemmelse.

Hæld risinoen fra og smag den til i en gryde med en skvæt olie, en knivspids salt og chili.
Når grøntsagerne er kogte, fjernes overskydende væske, tilsæt en skvæt olie og blend alt, indtil der opnås en glat og blød konsistens.
Server den rensende suppe ledsaget af konjacrisen.

Alice's kommentar - PersonalCooker

Med en dejlig rensende suppe som denne, laver vi bestemt en dejlig gave til vores krop! Husk at drikke masser af vand, urtete og supper, undgå stegte fødevarer, kulsyreholdige drikkevarer og røget mad: En sund kost bør altid krydres med masser af sport!

Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften

Kostsuppen til at rense dig selv efter ferien er en mad, der tilhører gruppen af første retter.
Det har et meget lavt energiindtag, hovedsageligt leveret af lipider, efterfulgt af kulhydrater og til sidst af proteiner.
Fedtsyrer er hovedsageligt enkeltumættede, simple kulhydrater og peptider har en lav biologisk værdi.
Fibre er til stede i betydelige mængder, og kolesterol synes at være fraværende.
Dietsuppen til at rense dig selv efter ferien egner sig til enhver kost, herunder kost til overvægt, hyperglykæmi, type 2 diabetes mellitus, hypertriglyceridæmi og hyperkolesterolæmi.
Det forårsager ikke ubehag for dem, der lider af cøliaki og laktoseintolerance.
Overfladen af fibre kan øge intestinal peristaltik.
Det er relevant for den lacto-ovo vegetariske og veganske filosofi.
Den gennemsnitlige portion som et første kursus er 300 g rå (ca. 150 kcal).