Zucchini flan

Uanset om det serveres som forret, tilbehør eller enkeltret, gør flanen altid en elegant figur på bordet! For dem, der stadig ikke ved, hvad jeg taler om, er flanen en flan, der generelt tilberedes med grøntsager og oste og adskiller sig fra de klassiske salte tærter for sin skummende og delikate konsistens og til madlavning i en bain -marie i ovnen. I dag foreslår jeg en let og meget enkel version af courgetteflanen.

Video af opskriften

Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.

Opskriftens identitetskort

• 106 KCal kalorier pr. Portion

• Ingredienser

  Ingredienser til 4 flans:

  • 400 g courgette
  • 20 g brødkrummer eller hvidt mel type 00 (til panden)
  • 10 g smør (til panden)
  • 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
  • 1 revet muskatnød
  • q.s. af peber
  • q.s. af salt
  • 100 g frisk ricotta
  • 20 g revet parmesanost
  • 120 g æg (2 medium)

  Til flødeosten

  • q.s. af peber
  • q.s. af salt
  • 50 g revet parmesanost
  • 20 g majsstivelse
  • 250 ml mælk
  • q.s. af muskatnød

  Nødvendige materialer

  • 4 aluminiumskopper
  • Becker
  • Nedsænkningsblander
  • Børste
  • Bageform til bain marie
  • Kogegryde
  • Kasserolle
  • Pisk

  Forberedelse

  1. Vask courgetterne og tør dem forsigtigt. Fjern enderne og skær courgetterne i tern.
  2. Hæld en dråbe olie i en stor gryde. Når olien er varm, tilsættes courgetter i tern, salt og peber efter smag. Kog courgetterne ved svag varme i 15 minutter.
  3. Lad courgetterne køle af.
  4. I et bægerglas kombineres courgette, ricotta, æg, parmesanost og smag med lidt muskatnød.
  5. Blend alt med nedsænkningsmixeren: du bliver nødt til at få en tyk creme.

  Vidste du, at
  For at opnå en endnu blødere og luftigere konsistens er det tilrådeligt at adskille æggeblommerne fra de hvide og blande courgetterne med kun æggeblommer. Æggehviderne piskes derefter til de er stive ved hjælp af elpiskeriet og forsigtigt tilsættes blandingen lige inden bagning.

  6. Forvarm ovnen til 180 ° C.
  7. Pensl aluminiumskopperne med smeltet smør og drys med lidt brødkrummer.
  8. Fordel courgettecremen i kopperne, indtil den når kanten.
  9. Forbered beholderen til vandbadet. Hæld et glas eller to vand i en ovnform med en diameter på 24 cm, og anbring beholderne med dejen: vandet skal nå mindst halvdelen af ​​beholdernes højde.
  10. Sæt gryden i en varm ovn og steg i en bain-marie i cirka 30 minutter.
  11. Imens tilberedes den tilhørende sauce. I en gryde opløses majsstivelsen i mælken, smages til med salt og peber og smages til med muskatnød. Kog op, omrør fortsat. Når den er tyknet, smages saucen til med revet parmesanost.
  12. Fjern gryden fra ovnen og kopperne fra bain marie.
  13. Vend flanerne på en tallerken og server straks med flødeosten.

  Alice's kommentar - PersonalCooker

  Enkel at lave flans ikke? Ved første øjekast kan de virke komplekse retter, men vi har set, hvordan "det er let at lave en kokkens ret! Du kan klart bruge alle de grøntsager, du bedst kan lide (såsom gulerødder, svampe, spinat, græskar, ærter), og du kan berige flanen med oste eller pålæg!

  Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften

  Zucchini Flan er en vegetarisk mad (IKKE vegansk!) Med en meget lav energiforsyning. Kalorierne kommer hovedsageligt fra lipider, efterfulgt af proteiner og til sidst fra kulhydrater. Kolesterol er til stede, mens fibre ikke er for store.
  Zucchini -flanen egner sig til enhver diæt, men det er tilrådeligt at undgå forbrug af "ubegrænsede portioner"; faktisk allerede med en tilstrækkelig mængde til at dække efterspørgslen efter en "enkelt ret", ville mere end 50% af det daglige kolesterol blive indført. Opskriften indeholder både gluten og laktose, hvorfor den er uegnet til kosten mod de respektive madintolerancer.
  Den gennemsnitlige portion Zucchini Flan (der skal betragtes som en ret og tilbehør) er cirka 300 g (315 kcal).